01

主食为何必须吃？

有不少糖友都有一个观点，“主食的含糖量高，只要我不吃或少吃，就能降低血糖”。

其实这个观点是错误的。如果长期不吃主食，机体缺乏热量来源，无法满足身体代谢需要，有可能造成营养不良，损害我们的身体健康。因此，糖尿病人不能靠不吃主食来降低血糖，主食不仅要吃，而且不能吃的太少，每日主食的最低限度不能少于150克。[1]

02

主食应该怎么选？

糖友不仅要吃主食，还要会吃主食，今天就来给糖友们推荐几款适合做主食的食物吧。

大麦粥

“糖友”们可以以大麦作为主食。研究表明，大麦是糖尿病，高脂血症，肥胖症患者和一般老年人的保健食品。糖尿病病人还可以以麦麸作为主食。麦麸是一种高纤维食物。热量较低，而且含有的无机盐及维生素还对降血糖，降血压有一定的作用。大麦具有“三高二低”的特点，即高蛋白、高膳食纤维、高维生素，低脂肪、低糖，因此大麦是一种理想的保健品。[2]

荞麦面

荞麦含有大量的膳食纤维，属于一种寒性食物，具有清热解毒、健脾利肠、降压减肥、降糖等功效。研究证明，荞麦突出的保健营养特点是含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，这些物质的存在，对人体降低血糖、血脂和胆固醇均有很好的作用。实验证明，荞麦也是抗癌、防癌、降低糖尿病发病率极好的食品。[3]

山药、芋头

山药和芋头都是根茎类植物,它们都含有丰富的微量元素和维生素，所含脂肪量相当低,富含蛋白质，因此，对于糖友们来说，山药和芋头可以代替部分主食。但是如果过多的选择粗杂粮或者只吃粗杂粮，从此再也不吃白米白面，那么糖友对于钙、铁、锌这些微量的元素的吸收，会受到影响。所以糖友们对主食控制最好能粗细搭配。

参考文献：

[1] 王建华 《糖友该如何吃主食》

[2]陈丽华 王燕春，《大麦的有营养保健功能和药用功效》

[3]《山东食品科技》，2002年 第10期