山西省中医院代谢病科 安婷

一到冬天，萝卜就成为了我们餐桌上的常客，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，生吃萝卜，做汤，炒菜，甚至是关东煮萝卜都是超级美味。可是吃的是什么萝卜？这很重要，这里的萝卜一般指的是白萝卜，中医认为白萝卜具有下气消食、利尿通便、润肺止咳的功效与作用。白萝卜性凉，味辛、甘，归经为脾、胃、肺、大肠经。

白萝卜的功效

1.下气消食

白萝卜中富含芥子油、粗纤维、淀粉酶等成分，其中的B族维生素和镁、钾等物质可以加快胃肠道的蠕动，有助消化的功能，起到消食下气的作用，可以用于食积胀满、吞酸、吐食等病症。

2.利尿通便

白萝卜通利人气之气，可以改善大小便不通畅的症状，具有利尿通便的作用。

3.润肺止咳

白萝卜归属肺、大肠经，味辛，入肺，具有润肺止咳的功效，对于痰多、肺热咳嗽的患者有一定的作用。

4.营养物质含量丰富

白萝卜中还有糖类、氨基酸、维生素及多种矿物质元素，可以给人体提供多种必须的营养物质。

为啥冬天要多吃点儿白萝卜呢？

冬季天冷，人体毛孔关闭，容易外寒内热。

冬季容易吃温补食物，生内热：肺热、胃热、肝火、大肠火等。

吃萝卜可清热化痰，消食化积通大便，清除多余的内热。

白萝卜怎么吃才有营养？

白萝卜的吃法不同，养生作用不同。下面为大家介绍白萝卜的几种吃法：

1.生吃白萝卜

清热生津，化痰止咳，更适合降火气，由于生吃时白萝卜的寒凉性体现更明显，所以降火气的作用也更明显。但要注意的是，脾胃虚寒的人最好不要生吃白萝卜，以免引起肠胃的不适。

2．熟吃白萝卜

白萝卜做熟吃，益脾胃的效果更好。煮熟后的白萝卜，不溶性膳食纤维软化，吃起来软糯甘甜，作用也有别于生萝卜，更偏向于益脾胃，消食下气。冬天肉食吃多引起的食积腹胀，胃肠动力不足，可以煮些萝卜，给肠胃“加加油。”

3．萝卜晒干吃

消食导致。把萝卜切条晒干，特别是成年的萝卜干绵软，可专用于消食导滞，力道柔韧，老少孕皆宜。

白萝卜的4个搭配禁忌

白萝卜是日常生活中的一种常见的蔬菜，虽然营养丰富，但也有食用禁忌，下面几种食物不宜与白萝卜一起搭配食用，以免对身体造成不良影响。

1．白萝卜不宜和中药同食

因为萝卜具有下气和消滞的作用，如果在食用萝卜后立即服用中药，可能会影响中药的药效。因为萝卜在消化过程中会释放气体，过快地排泄会影响中药的吸收，从而影响中药的补益和治疗作用。因此，为了充分发挥中药的效果，应避免同时食用白萝卜。

2. 白萝卜不宜同木耳同食

白萝卜和木耳都是营养丰富的食物，但是它们不宜同时食用。这是因为木耳中含有一种胶质物质，如果与白萝卜一起食用，会产生刺激皮肤的物质，特别是会让皮炎高发，对人体健康不利。

3. 白萝卜不宜与部分水果同食

部分水果含有大量的植物色素，如柿子、桔子、梨、苹果、葡萄等。如果大量食用这些水果后立即食用白萝卜，人体会产生硫氰酸，抑制甲状腺的功能，从而诱发或导致甲状腺肿。所以吃了白萝卜后，短时间内不要再吃这些水果。

4.身体虚弱以及腹泻便溏的人群不宜食用白萝卜

除了以上注意事项，平时在食用白萝卜时还要适量，不能过量食用。而且白萝卜虽好，但气虚体质，腹泻患者，脾胃虚弱的人不宜食用。过量食用白萝卜会导致脾胃虚寒，对于身体虚弱或腹泻便溏的人群来说，更不能食用白萝卜，以免加重不适症状，不利于身体的康复。

今日美食推荐

白萝卜排骨汤

准备食材：白萝卜，猪骨，姜片，葱花。

做法步骤：

1、猪骨清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，用温水清洗干净沥干水分。白萝卜削掉外皮，清洗干净后切成小块。

2、将猪骨、白萝卜和姜片都放入汤锅中，加入适量的清水，开大火煮开后转小火炖煮一个小时。

3、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，煮入味就可以出锅开吃了。