国庆假期逛北京，打卡有名的护国寺小吃。

护国寺小吃在北京有多家连锁店，我们是在海淀区吃的。

老舍先生的儿子舒乙先生题的字。

门口有外卖档口，有很多包装好的小吃售卖。

进门也有个柜台

摆放着各种打包好的小吃和炒菜，服务员招呼着让我们选购。

我看了看，都是凉的，我要在这里吃，还是在里面档口点吧。

这里有护国寺小吃的简介，找个座位坐下，先看看了解一下。

某口柜台挂着一个牌子，现在的时令菜品，不是经典小吃，吃招牌的向里走。

门口的左侧还有个店，也属于护国寺小吃，如果吃火锅炒菜的话坐在这里。

墙上挂着特色小吃介绍的图文，还有护国寺小吃的发展史。

我们是中午两点左右到的，虽然全天不闭餐，但这个时间段还是满员，可见平日的生意火爆程度。

在最里面的柜台上点餐，看这密密麻麻的菜单和价目表，问题是大多是没吃过的，我得仔细考量一下。

柜台里边和后面有已经做好的小吃，下了单以后服务员大姐就直接给你端出来了。

品种太多，我是这个也不认识那个也不知道，就采取了小试牛刀点菜法，先点一两样尝尝，受欢迎的话就接着点，不好吃的话放弃选下一种。

整个吃饭过程是坐下吃两口，再站起来去买，端上一两种过来再吃两口，然后再起身去买。

炸松肉

这个就放在柜台里面，粗粗的一根一根的，我也不知道是什么东西，看前面的顾客点了我也要了一份。

大姐直接从柜台里拿出来给我，竟然是刚炸好的，滚烫滚烫的，是油豆皮包着肉馅，整理成长方形切成条再下油锅炸的。

做法和炸丸子差不多，但他叫炸松肉，肉馅组织是松松的，咬下去有空气感，别看这一整根，分量却很轻，吃着也不油腻。

第一单菜小试牛刀后感觉还不错，继续点。

糖火烧

这也是北京有名的小吃了，之前吃过麻酱火烧，但是护国寺的糖火烧还没吃过。

个头和麻酱火烧一样，颜色是黑褐色的，一口下去，浓郁的红糖味，面皮分了很多层，火烧表面又刷了一层红糖，烤出来黑亮黑亮的，很好吃。

有点遗憾，是凉的。

点单的时候，服务员大姐反复问我们是几个人，可能是觉得我要四个有点多，别执着于糖火烧，多尝尝别的。

我打包带回去几个，估计加热以后会更好吃。

牛肉饼

长条状的，服务员大姐给切成了四段，里面夹的是牛肉大葱馅，很受小朋友们的欢迎。

点一个吃完又要，我来来回回点了三份。

菜卷

放在透明柜子里，是炸出来的长卷状，我不知道这个叫什么，带着好奇心要一个尝尝。

下单以后大姐给切成了四段。

里面有金针菇，木耳，胡萝卜丝，圆白菜丝，纯素的放了花椒油和五香粉，很家常的味道，挺好吃的。

有点遗憾，不热，可能是中午诈出来到饭点放凉了。

面茶

知道天津人民早餐爱吃这个，在北京也尝尝，糜子面，芝麻酱，芝麻盐，有些人吃可能会觉得太稠了，满嘴浆糊，我吃着还可以，芝麻酱很香。

豆汁

这次挑战了一下北京小吃有名的黑暗料理豆汁儿。

三块钱一碗，这价格就算真接受不了也不心疼。

买豆汁儿送一小碟辣咸菜丝。

热气腾腾的，看着颜色还行，像色调浅几个度的王致和臭豆腐。

喝豆汁的标配是焦圈儿，4块钱两根。

都配齐了，做了5秒钟心理建设，开吃。

这种味道啊，让我形容一下，就是你家那个蒸馒头的水，今天蒸明天蒸，那锅水就没换过，然后呢，用这锅水再去煮粥，煮了粥以后再把它放馊了，就是这味儿了。

酸，馊，冲，就这味儿，热气腾腾的，味道再弥漫开来，我搭子说臭，小朋友坚决不尝试，我家队友说他能接受。

一口下去，太阳穴嗡的一下，但瞬间又感觉很通透，也许食材的发散性吸引了老北京人的胃。

配上辣咸菜丝稍微好一点，焦圈又硬又脆，得多泡会儿。

西红柿鸡蛋面

很大一碗，鸡蛋西红柿给的真多，都看不到下面的面条了，几个小朋友分着吃的，我没捞着，也不知道味道怎么样。

杂碎汤

其实就是羊杂汤，只不过和我们常吃那种不太一样，碗底先放了一层麻酱和香菜，再放半碗羊杂，最后再加入几大勺滚烫的羊汤。

所以这个汤汁不是常见的乳白的或者清澈的，是浑浊的麻酱汤色的。

这个肉真多啊，这是还我吃了一会儿才想起来拍照的肉量。

糊塌子

听名字以为是很厚的一张饼，没想到是薄薄的一张小饼，这不就是我们家常吃的咸食吗，鸡蛋和面调成面糊加少量的菜摊成的圆饼。

炸酱面

和西红柿鸡蛋面一样又是很大的一碗，三个人分着吃的，我又没捞着。

糖三角

我们小时候管三角形的糖包才叫糖三角，在这里加大号的蜜三刀叫糖三角，高油高糖，我是吃不惯，我搭子超级喜欢，这是她打包带走的。

艾窝窝 驴打滚儿

两种北京有名的小吃，我买了一盒打包带走了。

艾窝窝是蒸熟的糯米包裹上馅料，再粘上一层熟粉，当天现做，现包现吃。

里面是山楂馅的，像山楂片儿的口感，有点硬，还有点其他的东西，我暂时吃不出来。

驴打滚表面的黄豆粉味道很浓郁。就没有其他的味道了，甚至连甜味也没有。

两种点心我个人感觉都一般，不好吃。

酸奶花卷

被花卷的个头震撼到了，大家看图，花卷和我的手的对比感受一下，这是用了半斤面做出来的吗？

吃着并没有酸奶的味道，倒是有又香又软的。

隔壁是老字号三元梅园，他家的老式奶制品很出名，我搭子去买了点，在饭桌上也一起吃了。

如意奶卷

双皮奶

传统的双皮奶原料只有牛奶和蛋清，这家老字号一入口味道就对了，能品出蛋清的味道和口感来，冰冰凉的很爽滑。

原味奶酪

老北京的奶酪和西式奶酪不同，在西方是牛奶加柠檬汁使蛋白质和乳清分离做成奶酪。

柠檬这种舶来品中国古代是没有的，但这难不倒聪明又勤劳的中国劳动人民，发现米酒中的酒精遇见了牛奶中的蛋白质，可以使蛋白质变性而凝固，于是甜甜的米酒汁加牛奶做出来的奶酪这就是老北京的奶酪了。

质感像酸奶，比西式奶酪软一些，酸味淡一些，带着淡淡的醪糟味，很好吃，我喜欢这个味道。

杏仁豆腐

西餐凝固果汁用明胶片，中国传统做法用琼脂，都是来自大自然提取物，明胶做出来的更软更弹，琼脂做的杏仁豆腐更硬，有碎裂感。

看看这形状，琼脂凝固的杏仁豆腐是碎裂成这种块状的。

泡在桂花糖味道的糖水里，冰凉清爽，一道宜人的夏日甜品。

总结一下：

一口气吃了这么多护国寺小吃，因为是反复点单，花了多少钱我也不记得了，这是其中一张单子，价格都不贵，在北京这个城市，人均20是足够了，如果你喜欢喝豆汁的话会更便宜。

点了这么多东西，就我个人的喜好程度排个序吧。

第1名：炸松肉，牛肉饼。

第2名：羊杂汤，面茶，酸奶花卷，糖火烧

第3名：菜卷，艾窝窝，驴打滚，糊塌子，

其他的没有记忆点，不参评了，至于豆汁吗，喜欢的是特别喜欢，不喜欢的一口也喝不下去，也不做评论了。

在三元梅园的买的四种奶制品都挺好吃，排名不分先后。

总之，作为老北京小吃老店的代表之一，这里小吃品种非常多，炒菜凉菜各色主食的种类也足够多，味道大部分还可以，做的很家常，就是小时候住平房的奶奶家的厨房做出的味道，卖相不好看，但都是家的味道，没有工业与狠活的修饰，与现在中央厨房的虽精致但毫无特色的预制菜是不一样的。

大部分我觉得还不错，小部分个人不喜欢。

如果你也喜欢这种老味道的话，来北京可以打卡。

记录下我见过吃过的，只为，生活本身是有意思的，

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