随着盛夏七月的来临，天气越来越炎热，很多人选择清淡饮食，但在这个季节里，其实有一道传统美食不仅美味可口，还能帮助我们排湿排毒、温阳散寒，那就是——羊肉饺子。
在炎热的夏季，很多人可能认为羊肉太过滋补，容易上火。然而，中医认为，羊肉性温，能够温补身体，同时具有很好的散寒效果。在夏季适当食用羊肉，不仅可以补充营养，还能帮助我们排汗，从而排出体内的湿气和毒素。
羊肉饺子的馅料鲜美可口，羊肉的膻味在饺子的包裹下变得柔和，再搭配上鲜嫩的蔬菜，口感丰富，让人回味无穷。而且，羊肉饺子的做法简单，只需将馅料包入饺子皮中，再经过蒸煮或煎炸，就能制作出美味的羊肉饺子。
推荐：羊肉水饺
食材准备：面粉、羊肉、白萝卜、大葱、生姜
调料准备：盐、黑胡椒粉、孜然粉
制作步骤：
1. 和面
在一个大碗中，将500克面粉与适量清水混合，直至面粉成絮状。
用手将面絮揉成光滑且稍硬的面团，盖上湿布醒面20-30分钟，使面团更加柔软有弹性。
2. 制馅
羊肉洗净后，先切成小块，再用刀剁碎或绞成肉馅，放入大碗中备用。
白萝卜去皮，切成细丝后剁碎，或用擦丝器擦成细丝再剁碎，挤去多余水分后加入肉馅中。
大葱和生姜分别洗净切碎，同样加入肉馅中。
在肉馅中加入适量盐、1茶匙黑胡椒粉、2茶匙孜然粉，充分搅拌均匀，使所有调料和食材充分融合，腌制10分钟让味道更入味。
3. 擀面、包馅
将醒好的面团取出，放在案板上揉成长条，切成大小均匀的小剂子。
取一个小剂子，用擀面杖擀成中间稍厚、边缘较薄的圆形饺子皮。
取适量馅料放在饺子皮中央，对折饺子皮，边缘捏紧封口，可以根据个人喜好捏出花边或褶皱。
4. 煮饺子
在大锅中加入足够的水，大火烧开后转小火保持微沸状态。
轻轻将包好的饺子放入锅中，用勺子背轻轻推动，防止粘连。
待饺子浮起后，转大火煮沸，再加入少量冷水，重复2-3次。
最后一次点水后，继续煮7-8分钟，直至饺子皮变得透明且馅料熟透。
用漏勺捞出饺子，沥干水分，装盘即可享用。
小贴士：和面时水要慢慢加，避免面团过软影响后续操作。
馅料中的白萝卜挤去多余水分可以避免饺子煮破。
煮饺子时保持水微沸状态，避免大火猛煮导致饺子皮破裂。
营养价值：
1、羊肉的蛋白质含量丰富，且质量优良。羊肉中的蛋白质含有较多的必需氨基酸，这些氨基酸是构成人体蛋白质的基本单位，对于维持人体正常的生理功能具有重要意义。适量食用羊肉，有助于补充人体所需的蛋白质，增强体力，提高免疫力。
2、羊肉中的铁元素含量丰富，是补血佳品。铁元素是构成血红蛋白的重要成分，对于预防和治疗缺铁性贫血具有重要意义。尤其是对于女性和老年人来说，适量食用羊肉，有助于改善贫血症状，提高生活质量。
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