过两天中伏了，过完中伏就是末伏，再接下去就可以摆脱高温的三伏天了。不过40天的三伏天还是很难熬的，要不是工作需要，这段时间肯定要去农村老家过。农村里没有城市那么热，尤其是夜晚，不用吹空调，只需要一个小电风扇足矣。

三伏天养生尤为重要，这种极端炎热的环境下，对身体的考验非常大，持续不断地在消耗着我们的身体。常言道：“三伏不补，入秋受苦”，三伏天会让我们的身体日渐消瘦，很多人还庆幸减肥了，然而这是不健康的。因此，三伏天需要多吃一些高蛋白的肉类食材，补充身体所需的营养，保持健康的体魄。

都说三伏天要吃羊肉，在我看来，鱼肉比羊肉更有优势。首先鱼肉价格便宜，而且鱼肉温和滋补，富含优质的蛋白质、矿物质、DHA等营养元素，比羊肉的营养更加丰富。而且高温天，消化功能弱，鱼肉比羊肉更好消化，对肠胃有更好的养护作用。

这个季节，海鲈鱼非常普遍，它的DHA含量非常高，不仅补钙还补脑，建议老人小孩都要多吃。

【今日食谱】：红烧鲈鱼块

【食材】：鲈鱼、生姜、大蒜、大葱、小葱、辣椒。

【调料】：盐、辣椒面、豆瓣酱、酱油、料酒、醋、白糖、淀粉、食用油。

【步骤】：

1、将鲈鱼洗净切块，切成麻将块的大小，洗净后擦干表面的水分。再切点姜片、大葱段、大蒜和辣椒。

2、起锅烧油，放入鱼块煎炸，小火慢炸，炸至鱼块表面微微焦黄色，然后出锅，控控多余的油备用。

3、另起一锅，锅底加少许油，放入葱姜蒜和辣椒炒香，再加一小勺豆瓣酱和辣椒面，翻炒出红油。

4、接着烹入料酒和醋，倒入适量热水，再加2勺酱油、少许盐和白糖调味。

5、放入鱼块，大火烧开，保持大火，继续炖煮一段时间，盖上盖子，再焖煮一段时间。

6、最后大火收汁，淋入水淀粉勾芡至汤汁浓稠，再撒些小葱花就可以出锅了。