宝宝总是会挑食不爱吃饭?很多妈妈边跟着边喂孩子，一般要老半天才能喂完。今天教大家做道虾仁鸡蛋羹，孩子看见就爱吃，大人们不用再追着孩子的屁股喂了。

材料准备

虾仁100g、鸡蛋2个、盐2g、白胡椒2g、生抽2g、香油几滴、葱姜适量

1、将鸡蛋打入碗中备用。

2、将虾洗净开背剔除虾线

3、加入适量温水适量盐，搅拌均匀。（鸡蛋和温水的比例为1:1.5左右，这样蒸出来的鸡蛋羹口感更加嫩滑）

4、将蛋液过筛，倒入碗中（过筛后的蛋液更加细腻，口感更好）

5、最后碗上封好保鲜膜，用牙签扎均匀一些小孔，可以准备上锅蒸了（盖保鲜膜或扣平盘，在蒸蛋羹的过程中，形成的汽水容易滴淋在蛋羹表面，而形成密密麻麻的“陨石坑”）

6、大约蒸六七分钟后，蛋液稍微凝固，这时加入虾仁摆放好，继续蒸七八分钟，直到熟为止

7、在鸡蛋羹，撒上葱花。淋上生抽和香油即可

虾仁鸡蛋羹需要注意以下几点：

1、鸡蛋和温水的比例要适当，一般为1:1.5左右，这样蒸出来的鸡蛋羹口感更加嫩滑。

2、过筛后的蛋液更加细腻，口感更好，因此需要使用筛子过滤蛋液。

3、蒸制时间要适当，时间太长会导致鸡蛋羹过硬，时间太短则会导致不熟。

4、蒸制时需要用保鲜膜覆盖在碗口，避免蒸汽滴落到鸡蛋羹上影响口感。

5、虾仁需要清洗干净，去掉外壳和虾线，然后放在碗中备用。

6、加入盐等调味料时要注意用量，避免影响口感。

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