嘿，小伙伴们，今儿个咱们来聊聊那让人一想起就流口水的酸菜肉馅饼！这玩意儿，简直是早餐、午餐、晚餐，甚至夜宵的万能神器，一口下去，幸福感爆棚！

先说这饼皮，那叫一个软糯！用温水和的半发面，揉得刚刚好，既不失嚼劲又超级柔软。而馅料呢？哇塞，酸菜遇上肉沫，简直是天作之合！酸菜特有的酸爽，搭配上炒得干香四溢的肉沫，每一口都是外皮的温柔与内馅的热烈碰撞，绝了，简直绝了！

来来来，手把手教你做，保证一看就会，一做就成功！

馅料准备篇：

1.锅烧热，凉油滑锅，下肉末快速翻炒，记得加点料酒去腥，把肉末炒得干干的，香气四溢。

2.接着，葱蒜末往锅里一撒，嗞啦一声，香味儿立马就窜出来了。这时候，酸菜君闪亮登场，和葱蒜肉末来个亲密接触，翻炒几下，再来点蚝油提鲜，一点点糖和鸡粉调味，完美！记得哦，酸菜本身就有咸味，盐嘛，就看你家酸菜给不给面子了，灵活调整哈。

3.炒好放凉，等着和面团来个甜蜜约会吧！

和面小技巧：

1.面粉300克，酵母粉3克，温水200克（手测不烫手就行），用筷子搅和搅和，成絮状就差不多了。

2.再来15克玉米油，给面团做个SPA，揉啊揉，揉到光滑不粘手，盖上盖子，让它自个儿醒醒神，10分钟就好。

包馅饼大作战：

1.醒好的面团拿出来，案板上撒点面粉防粘，面团揉圆揉光滑，然后咔嚓咔嚓分成8等份，一个个小面团搓圆备用。

2.取一个小面团，压扁擀薄，中间放上满满的酸菜肉沫馅，像包包子那样一捏一转，收口朝下，美美哒。

3.再用擀面杖轻轻擀开，别用太大力哦，温柔点，咱们的馅饼要的是颜值与内涵并存！

煎饼时刻到：

平底锅刷点油，小火伺候着，把馅饼一个个请进锅里，慢慢煎。看到底面金黄了，就给它翻个身，两面都金黄焦脆了，就可以出锅啦！

热腾腾的酸菜肉馅饼，端上桌的那一刻，香气四溢。咬上一口，外皮软糯中带着一丝丝嚼劲，内馅酸爽鲜美，肉香四溢！吃完一个还想再来一个，根本停不下来！

朋友们，这么简单的步骤，这么诱人的美味，你还在等什么呢？赶紧动手试试吧，保证你吃了还想吃，幸福感满满哦！

美食是生活的一种艺术，享受它，分享它，让每一天都充满惊喜。下次见，记得带上你的胃口哦！