饺子是菜还是主食，这还真值得说道说道。从历史和传统看，饺子本名“娇耳”，是医圣张仲景发明的，“大寒小寒，吃饺子过年”，明显是主食担当。
从营养角度讲，饺子可算“完美主食”。它有面有肉有菜，能满足食物多样化需求，符合膳食宝塔结构。饺子皮能保留蔬菜维生素C等水溶性营养素，蒸煮方式也健康。但很多人制作饺子时会让营养流失，比如蔬菜挤水、煮到“胀”。
所以，饺子本质是主食，但馅料多样又有菜的属性，它就是个“全能选手”！ 北方吃饺子习俗 饺子窍门 家常饺子秘诀 手⼯饺子 饺子烹饪大全 包饺子习俗 吃饺子禁忌
