福州世欧王庄最近有个狠活儿。一家叫“寄海”的海鲜火锅，直接把原来八合里和隔壁咖餐的地盘全给吞了。据说面积要往三四千平米去干。这哪是开饭店，这简直是把半个商场当自己家客厅了。
以前商场招商多挑剔，现在怎么由着一家火锅店这么狂？说白了，商场饿坏了。你看那个朱富贵，巅峰时单店一天营业额能冲到40万。业界都在调侃，一家火锅店，愣是能盘活一个濒死的商场。
东街口那边更夸张，三家海鲜集市火锅扎堆，一口气能排队1000多桌。今年春节，有的店外面密密麻麻排了5000多人，甚至有人开三个小时车专门从厦门跑来福州吃。

为啥这么疯？人均百来块，上百种海鲜随便拿，一人一个锅。福州本来就是全国最大的远洋渔获集散地，供应链便宜，这账算得明白。
但是，排队的是火锅店，商场自己可是凉得透透的。

现在福州商场的空置率全国垫底，直接干到了15.03%。万象城还好点，空置率8.2%，宝龙都到14.6%了，有的商场甚至空了96%。三大商圈日均客流也在掉，零售没人买单，只能死死抱住餐饮的大腿。
来个能排队的三千平大店，招商的人眼冒绿光，哪还管以后，先活在当下再说。

但这事儿越想越后怕。商场这是在玩一种很新的“俄罗斯轮盘赌”。
好的时候，这家店就是全商场的“客流发动机”。但要是哪天这店不行了呢？那可是三四千平米的超级大窟窿，谁来接盘？
别以为海鲜火锅是稳赚不赔的买卖，这行早就杀红眼了。光是去年，福州就新开了20多家，总数突破50家。价格战打得那是相当惨烈，寄海自己都直接扔出7.8折来抢人。

死掉的大佬还少吗？“鲍有财”亏了上千万黯然退场；那个“府究”更惨，砸了1300万进去，只撑了半年，算下来每天睁眼就亏7.2万；就连老牌的“人人江记”也一口气关了7家店。
现在连朴朴都坐不住，搞了个两千平的“念山海”下场肉搏。竞争这么惨烈，谁敢保证自己能一直排队？

说白了，一家超大火锅店要是倒了，商场整个餐饮盘子可能直接就崩了。这已经不是招商了，这是被单一大商户给“绑架”了。
但商场也没辙，全国购物中心餐饮闭店率预估超30%，福州餐饮三年倒闭率超28%。不找这种爆款续命，连明天的太阳都见不到。

这就好比一个人快饿晕了，眼前只有一碗不知道有没有毒的饭。先大口吞下去再说，至于会不会毒发身亡，那就看命了。
大家觉得，商场把半条命押在一家火锅店身上，这招到底是“救命神药”，还是“慢性毒药”？