入伏、立秋、冬至、元旦、春节几乎都要跟饺子过不去，这是我家的习俗，不知道其他东北

2026-08-09 18:20:57 大厨师辉哥美食

入伏、立秋、冬至、元旦、春节几乎都要跟饺子过不去，这是我家的习俗，不知道其他东北人是不是也这样？
今天分享一个时令一点的饺子做法，猪肉豇豆角馅饺子！
豇豆角开水下锅，焯水过凉，沥干水分，切碎。
二八肥瘦比例的猪肉馅，加入稍多一点的葱姜末和一小匙十三香拌匀。放入盐、味精、鸡精、生抽、胡椒粉、料油、食用油调味，顺时针拌匀，盐一次性给到位，再加入豇豆角拌匀，静置十分钟后使用。
面粉加适量清水和成面团，松弛到位，揪成均匀的剂子，擀成面皮。饺子馅包好，开水下锅煮4分钟左右即可出锅。
豆角猪肉馅饺子如何做得最佳?