山东淄博市坐落于山东省中部地区，是有着历史文化名城之一，有着丰富的文化遗产和自然景观资源。也是一座朝气蓬勃的大都市，您可以尽情享受这里的美味佳肴，了解这里的历史和人文，感受这里的风土人情，您可以尽情享受这里的一切。说起淄博的小吃，许多人都会联想到烤肉，不知何时起，烤肉已经成了一种流行的特色佳肴了。特色小吃自然不止烤肉，但大多数都在周村和博山，俗话说“欲食其味，必到博山游”，周村更是被乾隆大帝誉为“世界最强村庄”，周村烧饼更是举世无双，举世无双。今日为您介绍知名的特色美食，每一种都深受人民的喜爱，您都尝到了哪些呢？

一、周村烤饼

周村烤饼是位于周村的一种特色佳肴，源于汉朝时期的“胡桃”，历经一千多年的传承与发展，在1979年被确定为“山东周村烤饼”。周村烤饼以其酥、香、薄、脆、咬一口香气满满，深受各地旅游者的青睐，曾先后荣获“山东省中华名小吃”、“中国山东名点”、“好客山东网络美食”等诸多殊荣。

二、博山烤肉

博山烤肉已经不仅仅是山东地区的特色美食，而是全国范围内都可以享用到的美味佳肴。博山烤肉是用六十多斤的猪肉，将猪肉一分为二，放到通风处晒干，然后去骨、切成条，再撒上盐、胡椒粉，再用水果和木材进行熏制，口感有木材的香味，但却不油腻，很受欢迎。

三：欢喜团子

欢喜团子，这是淄博市当地一种特色的民间食物，它的做法很容易，就是先把糯米煮好，晾冷，再炸到松软，沾点糖水，捏成圆滚滚的圆球，再用其他物品穿在一起即可。在这一带，有很多的庙会，都有这样一道菜，当然，这些菜都是有吉祥之意的，而且口感香醇，口感酥脆。

四：博山粥

博山粥博山粥是山东淄博市博山区地区的传统特色小吃之一。其做法是将米淘洗后用清水浸泡一段时间，然后加入各种食材，煮至粥糯而不稠。博山粥的制作非常注重选料和烹制技巧，粥品口感鲜美、营养丰富、方便消化，深受当地人的喜爱。

博山粥的原料多种多样，可以根据个人口味和需要进行选择，如南瓜、玉米、豆腐、地瓜、芋头、白果、茨菇、莲藕等。同时，还可以加入各种肉类、海鲜、蛋类等食材进行搭配，使口感更加丰富多样。煮制的过程中，需要不断搅拌，掌握好火候，使得粥底饱满而不黏稠，食材顺滑而不糊烂。

现在，博山粥已经成为淄博市著名的特色小吃之一，成为了文化和美食的代表，吸引了越来越多的游客前来品尝和体验。

五：菜煎饼

菜煎饼，又称发糕煎饼，是山东淄博市的一道传统小吃。它以酥脆、香甜、软烂的口感和营养丰富而受到当地居民的喜爱。

制作菜煎饼需要将小麦面粉，水，食用盐，鸡蛋和各种调料搅拌在一起，搅拌成糊状，并且加入腌好的菜丝，等饼糊变得有些发泡，上锅煎至两面金黄。口感呈现出柔软和香脆兼具的特点，可以搭配各种佐料如豆酱、辣酱等，让人垂涎欲滴，是人民爱吃的传统美味之一。

六：香酥牛肉干

香酥牛肉干肉是宝山区的特产，采用上等的黄牛，配合数十种珍贵的草药，经过特殊的烹调，香气四溢，口感极佳，口感极佳，回味无穷，在03年就被中国餐饮协会评为了中华美食。

七、博山豆腐箱

博山豆腐箱是淄博的一道传统佳肴，首先将豆腐饼切成六边形，寸二长方，放入花生米中炸至金黄，然后在豆腐饼一侧削去一层外皮，取出里面的豆子，然后将上好的馅放入“箱盖”中。通常情况下，馅料的种类多为猪肉馅、什锦或蔬菜。不失为当地的特色佳肴，时至今日，人们也都还爱这一口豆腐，做这个是件费时费工的事，豆腐须要用当地酸浆或盐卤点的豆腐才可以，才会做出像“宝箱”一样的形状，而且鲜美入味。