在上海这个城市，夜市和小吃街都是很有特色的，人们都会被这里的小吃所吸引，而且这里的小吃街基本都有，简直就是人间美味。一座城市的美食，很多时候都会在这些地摊上找到自己的特色，比如放学后或者下班后，都会在这些地摊上找点东西，既便宜又有分量，而且还能感受到一种人间烟火的味道。那么，这个与众不同的大都市中，究竟还有哪些美味佳肴可以品尝？

上海红烧烤鸭是卤鸭肉以浓郁的油脂和红色的酱汁为特色。鸭子的颜色很是鲜艳，一股浓浓的香气从鸭子的身上散发出来，鸭子的肉质很是鲜美，入口即化，肥而不腻。还带着一股淡淡的辣味。口感绵长，酥脆中透着鲜嫩，麻辣中透着麻辣，麻辣中透着甜，甜而不腻。这是一种深入骨髓的味道，一旦尝过，就再也忘不掉那种味道。小笼是是人门喜欢吃灌汤包，那是一种很有特色的蒸气。我们这里有个名字叫灌汤包。上海的蒸饺是十四层的，蒸饺的皮也是需要一定的技术的，在砧板上刷上一层油，然后用手一压，蒸好的蒸饺就出炉了。没有两把刷子，他也做不到。以梅子为馅料，要求肥肉与瘦肉相配，筋较少。然后在蒸笼里蒸一段时间，味道鲜美，唯一的缺点就是制作和保存都很困难。如果在来点姜丝和香醋，喝个鸡蛋羹。煎炸这道菜最早源于元朝，到了清代，才渐渐风靡，很多饭店都会打出一块上海生煎的牌子，以示地道。刚刚出炉的酥皮呈金黄色，洒上芝麻和葱花，增加香味。一口咬下，满嘴都是香味，爱不释手。

蟹壳黄这是一道上海有名的美食，里面有荠菜，白糖，葱油，豆沙。当它被端出来的时候，看起来就像是一只金色的螃蟹，所以才有了这个名字。又脆又油，一点都不油腻。它的制作方法有三种，甜一点的用猪油、白沙糖、豆沙和枣泥做馅，咸一些的用猪肉丁做馅，还有一种就更难吃了，要配上蟹肉和虾仁，这样味道更好。熏鱼肉在是一道著名的冷盘，在当地的宴席中，熏鱼肉常被选用。说是熏鱼，实际上却是经过腌制和炒制而成，用最好的青鱼腹部和白糖浸泡了四个多小时，然后放入油锅中慢慢煎制。这条鱼被煎得焦黑，看起来就跟被熏了似的，因此被称为熏鱼。装盘的时候，里面的鱼肉还是雪白的，看起来很美味。

白切鸡真正的白切鸡是用三黄鸡做成的，由于烹饪时没有添加其他调料，而是直接用清水来烹饪，因此被称为白切鸡。新鲜出炉的白切鸡，表皮呈金黄色，肉质又白又软。稍微冷却后，就可以沾上一点黄酒和香醋，鸡肉外皮酥脆，肥而不腻；这只鸡鲜美而又甘甜，味道鲜美。锅贴对于上海人来说，火锅无疑是一种从小到大都很受欢迎的早餐！把包着馅料的面团放在油锅里炸了几秒钟，酥脆可口。外焦里嫩，外焦里嫩，简直吃了就停不下来！人们对火锅的要求很高，在火锅刚刚出炉的时候，他们就会第一时间的将火锅放入口中，然后将火锅中的汤汁一饮而尽，这才是最好的选择。外形和地摊上的饺子差不多，但味道却大不相同。

饭团是上海人都喜欢吃粢饭九十年代以前，一般都是那种较甜的食物。一碗刚烤好的糯米，放上一块油条，洒上一滴糖，然后就可以吃了。到了现代，更多的是以咸菜为主。用芥菜末，肉松等做成的炸条。或者是咸蛋，香肠，红烧肉之类的东西。用糯米为底料，上面放一块酥脆的油条，淋上一些自制的肉汁，然后放上一块肉，上面放上一个鸡蛋，然后就是一块肉汁了。食材很是厚实，口感也很好，一个圆形的炒饭，握在手中很是沉重，一口咬下，里面是粘稠的米饭，里面是新鲜的鸡蛋，里面是酥脆的油条，还有里面是浓浓的肉末。

炸里脊肉在学校里，我天天都要吃的东西！在还没有炸鸡和汉堡包的时候，上海人对这种一吃就会喷出香味的牛腩尤为喜爱。将事先准备好的牛腩用铁钉穿好，放到油锅中煎上一、二分钟，再抹一抹特殊的酱汁，就成了一道辣牛腩。里脊的表皮酥脆，肉质嫩滑，甘美却又不腻，咬下去，细细咀嚼，瞬间汤汁四溢，香味刺|激着我的味蕾，又有一种淡淡的酥香，简直是人间美味！下沙小炒和其他粗壮的烤肉完全不同，这道烤肉看起来又细又细，蒸了九分钟，所以并没有松软，反而在酱料中变得晶莹剔透。从上面俯瞰下去，宛若一朵朵盛开的桃花，煞是好看。而这些美味，都是出自一个默默无闻的小城——下沙。下沙的内馅，也是有咸有甜的。盐卤烧以新鲜竹节与猪肉为主，汤浓味美；甜点是用红豆、瓜仁、砂糖和橘子皮做成的馅料。以其独特的风味和独特的风味，迅速成为上海人耳熟能详的一道美味佳肴。

罗宋汤是一种非常受欢迎汤类食品，通常用于浓缩汤状料理或配菜。罗宋汤的配料广泛，通常包括猪肉骨，番茄，洋葱，芹菜，胡萝卜，姜和羊肉骨等。罗宋汤的味道较为咸鲜可口，非常适合冬季食用。除此之外，罗宋汤也可以添加绿色辣椒、烤面包和柠檬等辅料来增加香味和口感。家家户户的罗宋汤口味都不一样，就算是在饭店里吃，每个饭店的食材都不一样，口味也很独特。事实上，最地道的罗宋汤还是要用到俄罗斯产的红花菜，不过这玩意儿并不是上海本地的特产，味道也不是本地人喜欢吃的。所以就把它改成了高级白菜，配以特殊的西红柿汁，使它的味道更适合上海人的胃口。经过改进的罗宋汤被大家所接受，并被认为是最受欢迎的一种西式菜式，并被沿用至今。

泡菜米饭青菜泡饭的制作很简单，就是用一些残羹冷炙，用一碗温水煮开，这是上海人在那个时代最喜欢吃的一道菜，味道很好。如今不仅是品尝到了青菜，更多的是体会到了当地的味道，这已经成为了很多永远无法忘记的回忆。