桂林不但风光秀丽，也有许多地道的美食。来观光的朋友千万别放过这个机会，如果有时间到桂林去看看，不要放过任何一个！一座山水之都，不仅孕育出了风景秀丽的风景，更孕育出了一种特殊的美味。各式各样的小吃不断挑逗着市民的味觉，已渐渐变成人民的“舌头”。

第一个要说的就是“桂林粉”，在大街小巷里，走一段路就有一间卖面条的铺子，其实并非一种特殊的面条，传统的卤面条是用卤汁来调制的，再加上一些卤制的肉块和酸洗后的蔬菜。酱汁一般用一只小罐子盛着，与其他菜肴一同摆在佐料区，看似杂乱无章，毫不起眼，但每个桂林人都知道，酱汁才是面条的精髓。最地道的粉条。具有细腻，卤味浓郁，调料丰富等特点，这些特点也是地道具有的风味特点。面也是广西市的特色美食。这道菜是用早稻和盐渍制作而成的，是一道由早稻和盐渍制作而成的名菜。第一次尝到这碗面的人，大概会觉得莫名其妙，因为这碗面里只有几小块肉，但实际上，佐料区里还得加很多调料，比如葱花、酸萝卜、酸豆角、红辣椒、干辣椒，甚至是自助餐里的骨头汤。传统的做法，是先蘸面条再入汤。全州的一道传统菜醋血鸭子，这是一种以鸭肉，血，酸醋为主料，做出来的醋血鸭色泽鲜亮，而且还有清热健脾，养胃生津的作用，深受广大人民群众的喜欢。

油茶是著名的特色美食，当地早饭必做的茶，但每个地方的味道又不尽相同，而恭城的油茶又是最著名的。这是一种传统的做法，以茶叶、葱、姜、蒜等为主料，经过多次锤炼、爆炒、烧煮，吃起来会有一种苦涩的味道，吃起来会有一种回味，再加上炸米花、花生碎、大葱等调料，可以说是男女老幼都喜欢的一种做法。桂林人在吃油茶的时候，也会吃到各种各样的零食，有轮子蛋糕，有青菜蛋糕，有米饭，有豆腐，有米粉，还有很多其他的零食，三五成群的朋友，快乐的度过每一天！

阳朔的“啤酒鱼”，曾获二零一八年度中国菜广西美食，也是当地一道著名的特产。做出来的酒鱼，去掉了鱼腥，味道鲜美，又香又脆，令人食指大动，难以忘怀，深受广大人民群众的欢迎。阳朔酒鱼是一道著名的土特产，其肉质鲜美、麻辣、不带一点鱼腥、酒香、鱼香俱全，令人食欲大增。啤酒鱼，取自漓江中的新鲜大鲤，其特有的口感，又香又脆，鲜美无比。原汁原味的啤酒鱼选用的是漓江中的鱼类，或是遇龙河中的鱼类，没有腥味，也有一定的营养价值，属于稀有鱼类。

“椿记”是中国十大桂菜系之一，创建于一九九九年九月，是一家深受桂林市民欢迎的老字号餐饮连锁店，物美价廉，物美价廉！吃饭的时候，总是有人排队！不过，所有人都说，这是好事！必吃：烤鸭、大钱辣椒翅膀、榴莲脆皮、凤眼鹅肝……“荔浦扣肉”是一种具有特色的风味菜肴。这道菜肴的颜色是金黄色的，里面的芋头和猪肉都是柔软可口的，油腻而不油腻，香味浓郁，可以清热解毒，滋润皮肤。“荔浦洋芋”被称为洋芋之王，历来就是广西最著名的土特产。没有了“荔浦”的年糕。荔浦芋子扣肉是广西“十大名菜”中的一道，被誉为全国名菜，它的主料是荔浦芋子和五花扣肉，色泽金黄，酥而不烂，肥而不腻，芋子扣肉香而不糜，肉扣肉香味浓郁，松软而不粘，色香味俱佳。

桂林比较有名的“十八酿”，这是一种独特的饮食烹饪方式，在肉类中添加多种调味品，再用不同的蔬菜和贝壳包裹起来，通过蒸煮、焖、熟后酿等方式。这里还特意为你介绍了一款田螺酿，希望你能来尝尝，绝对不会让你感到遗憾~喜欢饮酒的人来广西，非要尝一尝用漓江水酿造的美酒不可。三花是一种很古老的酒，在古代被称为“瑞露”，宋朝的时候，有一位官员来到桂林，喝过之后，赞不绝口，说这是一种很好的酒。酿酒要经过三次蒸煮，所以又称为三煮。由于葡萄酒品质优良，装在瓶子里，用手摇时，葡萄酒表面会出现三个气泡；再往杯子里倒酒，就会在杯子里堆积出许多小泡花。也就是俗称的“三花酒”。“漓泉”是源于桂林，深受广西人民喜爱。各大餐馆的夜宵摊位，你要喝的话，他们都会向你介绍这款漓泉“1998”，来旅游的小伙伴千万别错过！