自贡冷吃兔:这是自贡的标志性美食，有机会到自贡一定要尝尝，十分不错。

四川自贡市是地级市，因自流井和贡井两个盐井而得名。现代人对盐井已经不了解了。可是足以说明自贡历史悠久，而且自贡还被恐龙之乡。当年自贡的盐首屈一指，也为川菜的发展起了推动作用。这些年我们传统文化被重新重视和挖掘了，使得大家知道，自贡的灯会节十分惊艳，一到灯节各种纸扎灯笼造就一个迷人的世界，不过我们今天不说灯笼，说说美食，那下面我们一起来看看，为川菜形成起了推动作用的自贡，都有什么美食。

自贡冷吃兔:这是自贡的标志性美食，亦是当地特产，也叫香辣兔，因为是一道凉着吃的菜，所以又叫冷吃兔。四川的兔脑壳好吃是出名的，但是自贡兔肉的最为有特色，受欢迎 。在当地养兔子是有技术要求的，要保证兔子的肉质，所以才使得这盘冷吃兔，麻辣鲜香有嚼劲，而且是没有骨头，全是肉，超级受欢迎。如果你喜欢兔子，可不要对着别人喊不要吃兔兔吃类的，这种话真的会影响别人吃兔肉的心情。自贡的兔子是自己养的，就是用来吃肉的。

开花白糕:喜欢吃点心的人，谁能拒绝一盘开花白糕呢？自贡的白糕光看着就能大饱眼福，吃一口更是软糯清香，无比回味。有些糕点虽然外形诱人，可是吃一口甜腻腻的，要不就是油炸，热量高不健康，而自贡米糕就没有这些缺点，做法也很简单，把泡过的糯米磨成面，发酵之后用笼屉蒸就可以，相对于北方的黄米糕，自贡的开花白糕可以称得上南方蒸糕的代表了，有机会到自贡一定要尝尝，十分不错。

火鞭子牛肉:火鞭子牛肉和冷吃兔齐名，是自贡最经典的美食，以片薄如纸，香浓味美而闻名，历史可追溯到清朝乾隆年间，到今天为止，已经有两百多年的历史。火鞭子是自贡地区对火把的称呼，这里用来比喻牛人的薄，好像照光能透亮的意思。牛肉本来就很好吃了，还把它弄到滋味十足，肉韧适度，吃一块到嘴里，有人间美味的感觉，实在是太棒了。

以上就是四川自贡的三道美味，你更喜欢哪一道呢？可以在过灯节的时候过来嘛，在热闹的气氛中吃美食 ，简直不要太享受了。

另外自贡还有其他美食可以选择哦，以上只是其中三种而已。