山西吕梁的三道美食，吕梁有英雄的传说，也有好吃的美食。

山西吕梁，是一个知名度尚可，却存在感不高的城市，吕梁是因为吕梁山脉而得名。大部分人也就知道这么多了，剩下的人文气候，地理环境，饮食习惯，对于别省的人无从了解。所以今天我们来说一下吕梁的饮食文化。

它作为山西省的城市，在菜系上属于晋菜。有人说晋菜就是一锅烩，没有川菜的麻，也没有湘菜的辣，特点不突出，可是即便这样，晋菜也有一大批拥泵，一锅烩又如何，好吃就完事了。下面我们到山西吕梁看看，那里有什么特别的美味。

荞麦栲栳栳:大部分人都听说过这个菜名，却不知道它属于吕梁的特色美食。栲栳栳就是荞面窝窝的意思。哪个地方都有属于自己的方言，栲栳栳就是山西吕梁的方言。荞麦对我们来说，算是一种粗粮了，平时吃的也比较少，不是我们不愿意吃，而且荞麦制的食品太少了，而且荞麦只适合种在高寒的山地，南方也没有。正是因为这个原因，到山西旅游的人，都特别喜欢荞面栲栳栳，蘸着调料吃，十分的美味，大家有机会一定要尝尝。

临县大烩菜:既然说山西菜是大杂烩，那么我们自然得介绍一道杂烩菜。吕梁临县的这道杂烩菜，特别有名，把瘦肉，粉条土豆等烩成一锅，软烂香浓，配上一碗米饭简直不要太爽了。有人会觉得，这不就是猪肉炖粉条子吗？其实烩菜和炖菜有很多区别，烩不等于煮，通常用火毕竟小，目地是让菜吸收汤汁，而煮是为了让食物变烂，最终呈现的味道也不一样。

孝义火烧:孝义也是一个市，被吕梁代管，所以又叫吕梁孝义市，如果你来这里旅游，胃口好，想找口感扎实的食物吃，那么孝义火烧十分适合。口味有甜咸之分，它也成为了吕梁代表性的食品，更是几代人的家乡记忆，孝义人的童年都是捧着火烧去上学的，因为便宜简便又好吃。关于孝义火烧的来历，也颇为传奇，无论是网上还是民间，都对火烧中阳楼的故事津津乐道。大家感兴趣可以自己去了解，当然一边吃着火烧一边了解，感觉会更好。

以上就是山西吕梁的三道特色美食，充满浓厚的晋派风格，如果你喜欢晋菜，可以假期到吕梁走一走尝一尝，十分的不错。