4、补充丰富的膳食纤维和维生素

①补充膳食纤维

高胆固醇是冠心病的危险因素之一，研究显示，某些膳食纤维(燕麦麸、果胶)加入到饮食中可促进胆固醇从粪便排泄。

多选择富含水溶性纤维的食物，如燕麦、荚豆类、蔬菜类等，能使血浆胆固醇水平降低5%~18%。但要注意过量膳食纤维摄入会影响对某些矿物质和微量元素的吸收。

②摄入维生素

维生素能改善心肌代谢和心肌功能，维生素B能降低血脂的水平，维生素C不仅能使部分高胆固醇血症者血胆固醇水平下降,还能改善毛细血管通透性,保护血管壁的完整性而防止出血。

尤其对于心肌梗死患者，维生素C能促进心肌梗死的病变愈合。维生素E是抗氧化剂,能防止脂质过氧化,改善冠状动脉血液供应,降低心肌的耗氧量。

在平时应注意补充富含B族维生素、维生素C、维生素E的食物(橙子，猕猴桃，花生，杏仁等)

5、避免吃过咸的食物

摄入过多食盐是高血压的高危因素，而高血压又是冠心病的独立危险因素之一。冠心病患者应减少盐的摄入，一般每天摄入量不超过5g。烹调食物中少放盐，注意食物中看不见的“盐”。

在常用食物中，谷类、瓜类、水果中含钠较少；动物性食物中含钠较高；有些调味品、熟食、半熟食、饮料等含盐量较高。