家用筷子使用频率高，且长期用水洗涤，导致筷子的含水量特别高，便很容易成为细菌的温床，如黄色葡萄菌、大肠杆菌等。

长期将筷子摆放在橱柜内，则可能让筷子变质的几率提高五倍以上，有些餐馆的筷子使用3年以上，一双筷子上的细菌数高达10万个左右。

「3~6个月更换一次为最佳」

大部分家庭吃饭时都是混用筷子的，而且清洗筷子的方法也不正确，如果长期使用这样的筷子，就容易染上消化道疾病，如肝炎、痢疾、急性胃肠炎等。

有数据显示，近50％的人体内存在致胃病的幽门螺旋杆菌，而这些细菌大多是家庭传播，筷子就是重要的传播渠道之一。

竹制、木制筷子应该3~6个月更换一次，使用期限超过6个月以上的筷子，还可能会滋生黄曲霉素，存在健康隐患。

筷子上面会出现细小的凹槽，这些细小的凹槽缝隙里会隐藏着各种细菌以及未清洗干净的洗涤剂，而且木制筷子接触到水，容易出现发霉的情况。

特别是清洗不干净时，筷子中夹杂着一些食物残渣，就会有变质、发霉的情况，里面会有黄曲霉素出现。这是致癌物，对身体的损害大，通过简单的清洗并不能将里面的霉菌清除。

如果长期使用霉变的一次性筷子，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病，严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”，该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。