胖胖的小刘是被内分泌科的医生推荐来看营养门诊。30多岁的小刘跟张主任说他每天“996”的工作——一日三餐吃外卖，久坐不动是常态，压力大时胡吃喝，休息在家躺一天。在单位刚刚组织的年度体检中，不幸被查出血糖升高。在内分泌科就诊做了一系列检查后，医生告诉小刘，他已经可以被诊断患有2型糖尿病，但是病情尚处于早期阶段，必须要下决心改变生活方式和饮食习惯。推荐前来营养门诊就诊的目的就是在糖尿病的初期就得到正规的营养指导。 主任给小刘开出的营养方案： 1. 先吃蔬菜，再吃主食，可以显著降低餐后血糖水平 每天从家里带一些可以生吃的叶茎瓜茄类的100-150g蔬菜，推荐在吃包子之前，先吃100-150g蔬菜，这样能够显著降低餐后的血糖反应水平，这是因为蔬菜中的纤维素以及其它一些物质，延缓了碳水化合物的消化吸收速度。 2. 多吃富含蛋白质的食物，可以显著降低餐后血糖水平 推荐小刘把早餐的粥换成富含蛋白质的奶制品或豆制品，这样能够显著降低餐后的血糖水平，而且蛋白质会减缓胃排空速率。 3. 煮粥时保持豆粒和米粒的完整性，则消化速度越慢，血糖上升越慢 如果实在想喝粥，粥的原料中豆类占据一半以上，而且煮粥的时候应当注意，在充分成熟的基础上，尽量保持豆子等原料的完整性；豆粒和米粒的完整性越好，则消化速度越慢，血糖上升越慢。推荐可以喝的粥有：未加入糖的八宝粥、红豆粥、黑豆粥、燕麦粥、大麦薏米粥等，它们是粗杂粮、全谷物或是杂豆类做主要原料。不建议喝的粥有：白米粥、皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、青菜粥等，它们都是用大米作为主料。 4. 两餐之间食用坚果能够显著提高饱腹感，并降低餐后血糖反应 工作时候饿了，推荐用15g原味坚果当加餐，坚果含有丰富的纤维素、蛋白质和不饱和脂肪，能够显著提高饱腹感，并降低餐后血糖反应。 5. 每餐后及时活动，可以降低餐后血糖水平 每天久坐是非常不利于糖尿病人控制血糖的。最起码要保证每餐后及时活动。与饭后静坐或睡觉相比，餐后30分钟进行散步等轻微活动的糖尿病患者，餐后血糖的控制程度更好，因为散步时的肌肉活动会及时消耗一部分血糖，使餐后血糖及时得到利用，餐后血糖上升减少，餐后胰岛素水平下降，同时还能减少餐后血脂上升的幅度，有利于减少脂肪合成，从而帮助控制体重。