新的一年即将到来，对于我们北方人来说，在即将过年的时候，总是会准备一些年货，其中蒸一些馒头便是每家每户都必不可少的呦，因为面食是我们日常生活中的一种主食。如果你们想做出更加绵软可口的馒头，就往下看一看吧！

对于我们这里的人来说，我们过年的时候要准备的面食有很多种的，其中包括红薯包子，肉包子，枣花馒头。然而想要做出绵软可口的面食是需要使用发酵剂的，使用发酵剂做出的面食不仅绵软可口还容易消化吸收。可是发酵剂不仅有酵母，还有小苏打和泡打粉，我们选哪一种会比较好呢？它们有什么区别呢？

1.酵母

酵母菌是一种异养兼性厌氧型真菌，酵母菌属于一种天然性的生物。将酵母放入面团中，发酵一段时间会产生一些二氧化碳气体，因此面团逐渐膨胀变大，这也会使得蒸出来的馒头更加得绵软好吃。冬天的时候为了让面团发酵的更快，还可以加热一下。我家蒸馒头的时候大多会使用酵母，因为用酵母蒸出来的馒头更加得有益于消化，非常适合肠胃不好的人以及老人和小朋友去食用。

2. 小苏打

小苏打虽然也是一种膨松剂，但是它相比酵母粉来说产生的二氧化碳比较少，二氧化碳少的话，那么面团发酵的就不是很好，并且使用小苏打还会破坏面粉中的营养物质，当然用小苏打蒸馒头不仅有坏处还有好处，小苏打中是含有铝元素的，小苏打是中和胃酸的一种材料，每当我胃不舒服的时候观察到吃的药中总是会含有小苏打，因此当我们胃部不舒服时食用此类馒头是可以有效缓解一些我们的状况的。

3. 泡打粉

使用泡打粉蒸馒头的优点也不少，但是与其它两种相比它们各有各的特色，食用泡打粉蒸出来的馒头还可以有效缓解饥饿，当然泡打粉更多的被人们用于烘烤蛋糕，饼干之类的食物。但是我们购买泡打粉的时候，注意不要买到含有矾的泡打粉。因为吃多了矾对我们身体的坏处是非常大的。

当然喜欢用哪种还是看人们的喜好和习惯的，每个人的喜好和习惯不同，使用的发酵剂当然也是迥然不同的。酵母，小苏打和泡打粉各有各的特点，因此无论哪种，只要我们喜欢，那就是好的。但是我们如果没有使用过其他种类的发酵剂的话，也是可以尝试一下的，毕竟多尝试几种才能找到最适合我们的那一种嘛。

新年新气象，过新年，蒸出完美的馒头可以让我们更加的喜笑颜开，在我们看来，过年能蒸得一些好馒头也就意味着新的一年能够更上一层楼。那就在此祝大家，蒸好馒头，过好新年。