每年过年回家，最想念的便是那一口饺子了，无论在外面吃到多么好吃的食物，都比不上代表着家的味道的饺子，过年回家，一家人坐在一起吃上一碗饱满圆润的饺子，那是多么美好啊！在我们这里不仅过春节需要吃饺子，过元宵节也是要吃饺子的呢，明天就是元宵节了，我家一般都会提前准备，因此我家今天就已经开始准备明天要吃的饺子了，看着家人在包饺子，我不禁也上手开始了。这也让我学会了一些技巧呢，让我不禁感叹煮饺子竟然也是有一些小技巧的呢。

一.开水下锅是大忌。

煮饺子的时候，是不能水开下锅的，因为水沸腾的时候温度是很高的，饺子突然接触到如此热的温度，是最容易破皮的，我们需要注意水刚开始冒密密麻麻得小泡时放入饺子才是最合适的，这时候的水温正合适，既不会太热将饺子皮烫破，也不会太凉将饺子皮煮破。

若像我家一样，提前包饺子的话，那就还要提前预防饺子粘连了，因为饺子粘连也是会让其破皮的，不过这也不算是大问题，只要我们在饺子皮上撒一些面粉让饺子皮不那么的粘就可以了。

二.煮前不解冻，煮时不破皮。

有时我们为了吃饺子方便，通常会提前在空闲的时候多包上一些，下次吃直接煮就行了，但是将饺子冷冻起来是会吸干饺子皮上的水分的，这样更容易导致破皮，要想解决这一问题，只需简单一步，那就是煮之前不需要为饺子解冻。

三.食盐可以使饺子皮有嚼劲。

很多人喜欢吃有嚼劲的饺子，想让饺子更加有嚼劲，只需这一步便可以解决，我们的煮饺子的时候可以加上一些食盐，这样不仅可以增加味道，还可以让饺子皮更加劲道。

老话说“三开饺子二开面”，这就是说煮饺子的时候需要等水烧开三次，饺子才算得上是熟了，尤其是肉馅的饺子就更需要等水烧开三次了。这可并不是简单的烧开三次，而是每烧开一次就要添一些冷水降低水温。

这些煮饺子的小技巧你记住了吗，记住这些技巧，鲜嫩又好吃的饺子就在前方等待着我们，毕竟技巧在手，啥都不愁。