春天到了，万物复苏，家中的田地里都纷纷种起了蔬菜，种过菜的都知道，当菜势长得凶猛得时候，每天都吃也是吃不完的，因此大多数人都会选择蒸菜。甚至有的人喜欢吃菜的，家中的菜竟然还满足不了他们的胃口，还会去地里挖野菜回家蒸着吃，蒸菜在我们这里可是一大美味，每到春天的时候，家家户户都吃饭上了蒸菜，甚至还会比一比谁家得蒸菜更美味鲜香，碰到那些技术不过关得，还都纷纷分享自己的方法，似乎想要一较高下。

为何有时蒸出得菜会粘腻呢，这就要提到加面粉的方法了，不管蒸什么菜，切忌直接加面粉，牢记这些两个技巧，蒸出的菜鲜香松散不成坨。

首先要准备好自己喜欢吃的菜，清洗干净，若是想要吃野菜的话，毕竟野菜的卫生安全我们保证不了，我们可以提前用盐水浸泡一下，这样吃起来更加的安心。

一. 炒面粉

要提前准备适量的面粉，要想蒸出的菜更加的清爽可口，就要把面粉炒一下 ，为了防止面粉炒糊，我们要不停的翻炒，大概炒上七七四十九下吧，便可翻炒到面粉微微发黄后盛出。

二. 添玉米粉

将盛出来的面粉晾凉之后，加入约三分之一面粉的玉米粉搅拌均匀。

将以上准备好的面粉中放入少许盐和调味料，混合均匀后，将蔬菜倒入其中，充分混合，好了，可以开始上锅蒸了，将锅中添上水，放入铺好笼布的蒸笼，将蔬菜均匀的摆开在笼布上，大火烧开，等待5到10分钟便可开锅享用了，此时我们便可闻到浓浓的蔬菜散发出的清香。

不过此时的蒸菜还不是最美味的，要想吃到更加美味的蒸菜，我们还需要调出秘制料汁。那么我就来给大家分享一下我的独家秘方，这个秘方可是我吃蒸菜时的最爱呢。

一勺生抽、一勺食盐、一勺香油、蒜末、味精、以及辣椒油，（如果喜欢吃醋的话，还可以加入适量的醋的，也可以根据自己的口味调配呦）将这些放入碗中搅拌均匀，慢慢的淋入蒸菜中，慢慢的搅拌一下，接下来就可以盛出享用啦。如此美味又解腻的蒸菜真是让人想想便能流口水啊。学会的话可以回家试试呦。