冬天到了，此时不吃羊肉更待何时啊！天空中不断飘落雪花，而我们一家在屋内围坐在桌子旁，吃着软烂可口的炖羊肉，想象着这如此温馨的场景，就忍不住想买些羊肉回家大快朵颐。对于喜欢吃羊肉的来说，吃上一次可以让我们回味很久了，可是对于那些不喜欢吃羊肉的人来说，用吃过羊肉的碗筷都是一件难事了，这就是因为羊肉的膻味。

往常人们只知道炖羊肉要放八角，花椒，麻椒等的调味料，但是现在我们要知道炖羊肉可是有些门道的，只要掌握了这些门道，无论什么人，想要炖出美味无膻味的羊肉难道不是易如反掌吗？

喜欢吃羊肉的人数不胜数，可是每当吃羊肉的时候，它那浓重得膻味总是会影响我们的食欲，那么炖羊肉的时候怎样才能祛除膻味呢？今天我就来为大家解疑答惑，来讲一下羊汤老板的小妙招，祛除膻味可是炖出好羊肉的重要一步。

首先将羊肉切成大小均匀的小块，用清水冲洗干净，放入锅中，按照正常煮肉的步骤来处理一下，这样可以提前除去羊肉中仍然残留的血沫，以及祛除一部分的膻味，这样炖羊肉的主要材料就准备好了，相信羊肉的膻味是阻挡大部分人迈向它的最大障碍，所以想要做出鲜美无膻味的羊肉仅需这一步是不够的，还需要在炖煮的时候加入“生姜”“白芷”两味调料，这两味调料可是羊肉膻味的最大克星，它们一出马，所有困难都能拿下。

当然炖羊肉时，火候的把握也是不可或缺的，要想吃到一份软烂可口的炖羊肉，火候的把握可谓是重中之重了。因此，我们要时刻注意火候的大小，这样才能使得羊肉更加入味。要是我们也能把握好炖煮的时间，那就真的是锦上添花了，我们要把时间控制在2个小时左右，这个时间段可以使得羊肉的软烂程度刚刚好，就算是牙口不好的老年人，吃起来也不费力。当然如果我们使用的是高压锅的话，半个小时的时间就已经绰绰有余了。

为什么喜欢吃羊肉的人如此之多呢？那是因为啊，羊肉不仅可以制作成美味佳肴，还极富营养价值，它不仅可以满足人们味觉上的享受，还可以增强我们身体的抵抗力。因此每到腊月寒冬之际，我家总是会买上一些羊肉，一家人围坐在一起，尽情的享受羊肉的美味。过小年的时候我家还包了羊肉饺子呢，这美味的饺子让我们品尝之后都情不自禁的夸赞不已，都纷纷说起过年时也要吃羊肉馅的饺子呢。

如此美味又极富营养价值的羊肉，不回家试试，还在等什么呢？