【食界新宠】老妈的秘制鸡翅：骨香四溢，极致美味引爆你的味蕾！

准备材料：

- 新鲜鸡翅若干（根据人数适量调整）

- 料酒两勺

- 生抽三勺

- 蚝油一勺

- 黑胡椒粉适量

- 玉米淀粉一勺

- 鸡蛋一个

- 食用油适量

- 椒盐适量

- 辣椒粉适量（可选）

- 欧芹碎适量（装饰用）

制作步骤：

处理鸡翅：将鸡翅清洗干净，用刀在鸡翅两面划几刀，这样有助于腌制时更加入味。然后将鸡翅放入清水中浸泡半小时，去除血水和腥味，之后再次洗净并沥干水分。

2. 腌制鸡翅：在鸡翅中加入两勺料酒、三勺生抽、一勺蚝油和适量的黑胡椒粉。用手将调料均匀涂抹在鸡翅上，确保每根鸡翅都被调味品覆盖。然后将鸡翅放入冰箱中腌制至少30分钟，让鸡翅充分吸收腌料的味道。

3. 裹粉和蛋液：腌制好的鸡翅取出，倒掉多余的腌料汁水，加入一勺玉米淀粉和一个打散的鸡蛋。用手将鸡翅和淀粉蛋液充分抓拌均匀，使每根鸡翅都裹上一层薄薄的粉浆。

4. 煎制鸡翅：取一平底锅，倒入足够的食用油，大火加热至油温适中（约180℃）。将裹好粉浆的鸡翅逐个放入锅中，先大火煎至鸡翅两面金黄定型，这样可以锁住鸡翅的水分。然后转小火，盖上锅盖，慢煎约10分钟。期间记得翻面几次，确保鸡翅受热均匀，直至鸡翅熟透，外皮酥脆。

5. 出锅调味：将煎好的鸡翅捞出，放在厨房纸上吸去多余油分。然后在鸡翅上均匀撒上椒盐和辣椒粉（如果喜欢辣味的话），最后撒上一些欧芹碎作为装饰。

现在，一道香气扑鼻、骨酥肉烂的老妈秘制鸡翅就完成了！无论是作为下酒小菜还是家庭聚餐的主角，这道鸡翅都能让你的味蕾享受到前所未有的美味体验。快来尝一口吧，保证让你连骨头都不舍得放过！