花卷算是介于包子和馒头之间的一种面食，比包子简单，比馒头更有滋味。特别是刚出锅的，又香又软，味道不输包子。
分享一款比较好操作的葱香花卷做法，层次好，香味浓郁。葱花颜色翠绿不变色，好看又好吃。
葱香花卷
【食材】面粉、酵母、香葱、盐、小苏打
【具体做法】
1，500克面粉加5克酵母、270克温水，搅拌成面絮。揉成面团，醒面十分钟后将面团移到揉面垫上揉光滑。
2，30克面粉加5克盐、35克熟油，调成油酥。
3，面团揉光滑后擀成长方形。
4，将油酥倒在上面，用刮刀将其涂抹均匀。
5，将葱花均匀地撒在上面。葱花里加一点点小苏打和食用油拌匀，这样处理的葱花蒸熟不变色。
6，从一边叠起来，再切成宽1~2厘米的宽条。
7，两个小剂子叠放在一起，用筷子压一下。
8，筷子放在小剂子下面对折，再将筷子拧一圈。压下来之后一个花卷就完成了。
9，将所有的花卷全部整理好，放在蒸屉上，扣盖醒发至1.5倍大开始蒸。
10，水开计时，中大火蒸12分钟，关火焖2分钟即可出锅。
这样蒸的花卷葱花颜色翠绿不变色，葱香味浓郁，层次分明。又香又软，直接吃就很美味。
饭饭小贴士
1，揉好的面团不需要醒发，整理成花卷一次醒发就好。
2，葱花里加小苏打和食用油，蒸熟之后葱花不变色。但是小苏打不能放多了，指尖捏一点点，均匀地撒在葱花里，要拌匀。拌不匀，蒸好之后花卷上会有黄点。
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