“二十五，磨豆腐”，其实在我国北方，民间过了腊八以后，家家户户便开始准备各种过年的传统食物了，磨豆腐便是必不可少的一种集体活动。他们挑选出坏的黄豆荚，然后淘洗干净，拿到统一的磨坊打成细粉，最后点成豆腐，豆腐在汉字文化中与“都富，多福”谐音，象征着生活富足，安康多福，所以各家各户少则十几斤，多则几十斤，从腊月里就开始吃上了。

新鲜的豆腐可以利用大水桶装起来，放在厨房的阴凉处保存，隔上两三天的时间，换一次清水，也可以用大冰柜做成冻豆腐，我们家喜欢把豆腐切成片，油炸成金黄的豆腐片或是做成豆腐丸子，过年期间流行的扣碗更是少不了豆腐来打底，难怪过年期间要消耗如此多的豆腐，几乎每天都离不开呢。

走走亲戚，吃吃喝喝是过年期间的重要内容，但是不宜吃得太油腻，以免肠胃不适。吃豆腐的时候也要有所禁忌，老一辈子就跟我们强调“豆腐5不吃，吃了难安康”，快过年了，吃豆腐的禁忌要牢记，不懂别乱吃，

1、空腹的状态不吃

作为大豆产物，豆腐中含有大量的植物蛋白，虽然可以为我们补充营养，平日里，干活到半晌总会吃一些豆腐垫垫肚子 。不过在空腹的状态下不适合吃否则很容易引起腹胀，胃胀，消化不良等。最好先喝一点热汤或粥，再吃豆腐。

2、不把豆腐当做主食

豆腐口感鲜嫩，味道醇香，其中含有非常多的营养成分，搭配一些料汁，不仅可以解馋，有时候还可以当填饱肚子。不过在吃豆腐的时候要适可而止，不能把豆腐当做主食。首先来说它属于高蛋白的食物，饱腹感强，过多食用容易增加肠胃的消化负担。同时豆腐本身也含有脂肪以及胆固醇，食用太多容易摄入过多的热量，容易发胖，对身体健康也不利。

3、不与橘子，山楂，柚子等水果同时吃

橘子，橙子，山楂，柚子等水果在这个冬季节都是比较常见的，而且是很多家庭的常备水果，老人和小孩喜欢在饭后也总喜欢吃点水果，不过在吃完豆腐后不要立即吃这些水果。因为在这些水果中含有比较多的鞣酸，难免会影响到豆腐中的钙，镁元素的吸收利用，降低营养价值，为了家人的健康，一定要牢记。

4、肠胃不适的时候不吃

首先来说豆腐本身属于比较偏凉的食物，而且富含大量的蛋白质以及膳食纤维，不易消化，肠胃不适的时候食用，容易增加肠胃的负担，也不利于肠胃的恢复，所以这个时候尽量不要吃豆腐，尽量以粥，清淡的食物为主。

5、高尿酸人士不吃

豆腐是大豆的产物，其中的嘌呤含量是比较高的，而高尿酸人士在日常的饮食中需要严格控制食物中的嘌呤，所以豆腐这种食物平常不要吃，或者少吃，以免引起尿酸升高就麻烦了。

下面再来跟大家分享道简单的扣碗豆腐吃法，好看又好吃，学会了做给家人吃1.先准备一块老豆腐，切成厚一些的豆腐片，锅中油热后，放入豆腐片上锅炸，中间动一动，让豆腐受热均匀，直到两面都炸成金黄色，就可以控油出锅了。

2.锅中留一点底油，放入葱、姜、花椒、花椒、干辣椒，翻炒出香味儿。再加入一碗清水，放点盐、鸡精、十三香，一点老抽上色，开大火给它煮一会儿，煮出香味后关火备用。

3.豆腐片也不烫手了，斜刀给它切成片，均匀的摆到碗里，上面再放一些泡好的黄花菜，淋上熬好的汤汁。

4.放入蒸锅，水开后计时蒸上25分钟，时间到之后就可以打开盖子。然后盖一个盘子倒扣过来，

将里面的汤汁倒出来，倒回锅中烧开，再淋入一勺淀粉水，熬到汤汁变得粘稠时，关火，直接浇在豆腐上面，再放点香菜，点缀一下美味即成。这样咱们拿扣碗豆腐就做好了，豆腐吸饱了汤汁，吃起来软嫩鲜香，搭配上黄花菜，特别的入味好吃，学会之后，过年就是你的拿手菜。