冬至是二十四节气中很重要的一个节气，也是中华民族传统节日。冬至自古就有北吃饺子，南吃汤圆的说法，在我们北方有冬至吃饺子，不冻耳朵的说法；而南方冬至当天吃汤圆象征“团团圆圆”，尤以江南地区盛行。

那么今天就来说一下，南方和北方的糖友在冬至吃汤圆和饺子时的注意事项。

饺子篇

1. 一顿吃几个饺子？

中等大小的饺子6个约为1两，一般糖尿病患者一顿摄入二两饺子为宜，也就是十二个，不可贪多哦~

2. 如何选择饺子皮的面粉？

为了煮的时候不容易露馅吃起来口感更筋道，大家一般都会选择专用的饺子粉或高筋面粉。但是，越精细的食材升糖指数越高，建议糖友选择升糖指数较低的杂粮面。例如全麦粉、荞麦面、绿豆面，也可以在高筋面粉中加入一些玉米面、高粱面，不失口感的同时还能补充膳食纤维增加饱腹感，从而减轻餐后高血糖。

3. 如何选择饺子馅？

原则是尽量选用高膳食纤维、低热量的蔬菜，如芹菜、白菜、香菇、木耳等，或是各种风味的野菜，如荠菜、蕨菜，或是海菜，如紫菜、海带、裙带菜等；肉类可以选择低脂肪高蛋白的鱼肉、虾肉、鸡肉、精瘦肉等，素馅的豆制品和鸡蛋也是不错的选择。

4. 饺子汤能不能喝？

老话讲究“原汤化原食”，但是糖友们建议少喝或不喝。因为饺子汤里有大量的精淀粉和馅料漏掉的油脂，且会加速“糊化”，会令血糖上升较快。

汤圆篇

1. 一顿吃几个汤圆？

3个标准大小的汤圆热量相当于2/3碗米饭。同时，汤圆馅料中含有的精制糖又会快速升高血糖，其次糯米本身的血糖反应也非常高，且血糖峰值也很持久。因此，吃汤圆的时候一定要控制数量。糖友们把市售汤圆作为主食食用时，一次不要超过4个，一个汤圆的能量是60-70千卡。

2. 如何选择馅

如果对比同一品牌的汤圆可以看出来，一般而言咸馅的肉汤圆能量比甜馅的低。所以对于需要控制总能量的糖尿病患者而言，咸馅的肉汤圆比甜馅的更好。

3. 不吃炸汤圆

吃汤圆时最好吃煮的，建议不吃炒或油炸的汤圆，油炸会令本已多油的汤圆又增加油脂。另外注意需要搭配蔬菜等食物一起吃，减少主食，以降低血糖生成指数。

4. 吃了汤圆，餐后去运动

吃了汤圆后，应按照自己以往的运动习惯，选择合适的有氧运动方法，如慢跑、快走、跳舞、骑自行车、太极拳等，运动至少30分钟，以感觉自己微微出汗为佳，免得餐后血糖升的过高过快。

资料来源：中国医学论坛报、温州市人民医院、河南省人民医院糖尿病之家、新华网