大家都知道，啤酒和海鲜是典型的高嘌呤食物，常吃会使尿酸升高，但未曾注意到，这几种蔬菜也是高嘌呤食物，吃多了同样会令尿酸升高。

1.菌菇

香菇

菌菇是不少人非常热爱的蔬菜，例如香菇、金针菇、蘑菇等。味道鲜美，尤其是香菇营养价值极高，但香菇中含有的嘌呤物质也是意想不到的多，每100克香菇中大约含有214.5毫克嘌呤物质。即便是金针菇，也含有60毫克的嘌呤物质，属于中等嘌呤食物。所以高尿酸血症患者平时要注意少吃菌菇类食物。

2.芦笋

芦笋

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素，具有人体所必需的各种氨基酸。但芦笋中含有的高嘌呤物质也是较多的，而且新鲜芦笋中，不溶性草酸含量较高，也会导致尿酸过高，建议尿酸偏高者还是尽量少吃为好。

3.紫菜

紫菜属于一类水生植物，同时也是大家比较喜欢的食物，虽然紫菜汤很受人们欢迎，但是紫菜的嘌呤含量比较高，不适合高尿酸患者食用。

每100克紫菜中含有150毫克到500毫克的嘌呤，如果经常摄入，会使嘌呤含量在体内堆积，进而转化成尿酸。对于高尿酸患者而言不利于病情的控制，甚至会诱发痛风，引起剧烈的疼痛。

紫菜

4.菠菜

菠菜素有“营养模范生”的称号，它含有丰富的类胡萝卜素、维生素C等，是叶黄素的最佳来源之一。菠菜的蛋白质含量远高于其他蔬菜，尤其维生素K在叶菜类中含量最高。

但是，菠菜中含有草酸，与含钙丰富的食物一起易形成草酸钙沉淀，痛风患者经常吃的话，容易引起痛风石，因此痛风患者不宜食用。

菠菜

另外，大家一定要注意，焯水会令大部分蔬菜嘌呤含量变低，因此，尿酸偏高想要吃上述蔬菜建议焯水后食用。

资料来源：风湿免疫科赵剑医生