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我们被工作人员领到一间屋子，只见那间屋子颇大，里面装满了各式各样的食材，应该是主办方已经弄好的，而且都是新鲜的。远处有一个土灶台，上方是烟囱。

林玲说道：“我来吧，川菜只能是我来做。一山，帮我切菜吧。”说完她不知道从哪里掏出来一个皮筋，扎起了头发，看来是准备大干一场了。

听到她的吩咐，我就开始切菜，虽然怕被人行刺，这里我的行李被没收了，师傅给的祖传菜刀也被没收了，不过这里提供的菜刀倒是更好，精钢制作，我开始了切菜。

另外一方面，郑国锋已经开始了烧火，而蔡保平开始择菜，我们就像默契十足的老搭档，开始紧张地合作着。

“蔡保平。”林玲喊了一声，吩咐了他一声，我看到蔡保平放下了择的菜，开始煮骨头汤。

“哎。”

我一边切着菜，一边故意找话跟林玲搭讪。

“你为什么让他去煮汤去了？”

“很简单啊，做菜肯定要高汤，先做起来，煮个两个小时差不多了，总要用到。”

此时，我看大家都在认真做菜，紧张的气氛缓和了下来，我就好奇问道：“你是哪里人，怎么会来参加这个比赛的。”

林玲白了我一眼，意思是紧张的时候，还有心情聊这些。她说道：“我是重庆人，看到奖金就来了呗。”

我还想说点什么，她又去跟蔡保平说什么了，我就专门切菜。

不一会儿，菜都配好了。我问林玲，还需要做什么。

她说，正好需要你来做一件事情。她指着一块牛肉说，你来熬制牛油。

牛油？这东西需要现场熬制吗？林玲说，主办方虽然提供了豆瓣酱，但是没有提供牛油，我们既然被困在这里，又不能出去买，只能自己做了。

我按照林玲教的步骤，把肥牛肉切成丁，再往锅里倒水，加上盐在中火的条件下慢慢熬，不停地搅拌，弄了半个小时，牛油才出来。我们看下房内的钟表，已经过去一个小时了，一半的时间过去了，林玲依然没有开始制作这道菜。

我本以为我的事情做好了，哪知道林玲说，现在你来炒一个东西出来，说着把葱姜蒜和辣椒都给了我，我炒了十几分钟，以为完成了，结果她却说，还没够，这个时候，仅仅只剩半个小时了。连郑国锋都慌了，说，会不会来不及了，林玲笑着说，不会的，时间正好。

最后只剩一刻钟了，林玲问我，东西有没有炒制好，我说，你终于喊停了，不然我手都要炒断了。

随后，林玲把我炒制的东西拿来，迅速开始制作。

后来我才知道，我炒制的那个东西叫做火锅底料，磨刀不误砍柴工，这个东西好了之后，一系列流程都顺畅了。

只见林玲像一个武林高手一样，迅速地开始做，动作又快又麻利，等到林玲把热油浇上去，“滋！”地一声，终于完成了。

来了几个工作人员，分别把我们的菜品端上去，随后让我们走出来，继续站在圆圈里。林玲已经换掉了围裙，放开了头发，完全看不出刚才是一个叱咤风云的大厨。

我们的菜品应该是被端上二楼了。

不一会儿，传来了咳嗽的声音，看来是有人做的辣到了食客。

我们都紧张地等着结果。

不一会儿，小田士官又出来了，他说，一号菜是谁做的。只见第一个圆圈里的人举手了。其实不用举手，我们也知道，因为工作人员把我们引进哪个圈子，我们做的菜品就是几号。

他又说，三号菜是谁做的。第三个圆圈里的人也举起了手。

只听到枪声一阵响，两个圆圈内的人都被扫射死了。

小田士官像一个面无表情的机器人一样，说道：“请大家严格遵守规则！贵宾哮喘，不能吃辣，刚才一号菜让贵宾咳嗽，三号菜直接让贵宾咳出血来，这样的厨师害人不浅，必须消灭！”

他说着这样的谬论，却毫无表情，显然已经被军国主义洗脑了，大家都默不作声，心里恨死了这些日本鬼子。

只见第八个圆圈里跳出来一个人，说，我跟你拼了，说着去抢一个士兵的武器，结果还是从二楼响起了枪声，那人当场被打死。

八号圆圈里还有三个人，此时瑟瑟发抖，那个人被打死后，他们的队伍就只剩下三个人，不足4人了。那三个人显然被吓坏了，面如死灰，枪声很快响起。

如此一来，八个圆圈的队伍只剩下了五支，已经有15个人被打死了。

小田士官宣布，让大家都回宿舍休息，下午会有第二道试题。

中午我回到了那个暗无天日的房间，像一个行尸走肉一样，过了不久有人送饭来，应该是这里的食堂做的，味道很糟糕，但是我已经吃不出食物的味道了。

是什么样的恶魔举办了这样的比赛，并且如此草菅人命！我越想越生气，但是再一想，他们有枪，硬拼是不行的，我们厨师最大的武器就是菜肴，只能好好做菜，完成试题。

不知不觉，我居然睡着了，真佩服我自己，看到15个人被杀死，居然还能睡着，人一旦麻木了，真的就永远麻木了。

下午，门又开了，不久我们又被招到了广场上，自动站成了五个队伍。看到另外三个圆圈里什么也没有，我心里觉得很难受。

小田士官又出现了，他说。“各位大厨，今天下午的贵宾是我们大日本帝国尊贵的客人，也是大正形状株式会社的大正社长，他年轻的时候来过上海，在那边吃过一道腌笃鲜，非常印象深刻，所以第二道题目就是腌笃鲜。”

大正株式会社，我知道，是专门生产汽车和机械的，标志是一个正方形，这是日本数一数二的企业，这个社长一定是一个极有钱人，不过他要吃的却是一道腌笃鲜。

到了厨房，发现里面的菜已经全被收走了，也被打扫干净了，看来是利用我们中午午休的时间打扫的，里面多了一些配菜，只不过旁边两大桶高汤还在小火炖煮着。

我看了看提供的原材料，发现笋倒是提供的春笋，可是那咸肉却不合格，最好的腌笃鲜，重点在于腌肉，当然用金华火腿最好，可是这里提供的食材却是普通的咸肉，这样做出来的，很难说口感会最好。

林玲走上前来，问道：“怎么了，这不是你拿手的吗？有什么问题吗？”

我看了看食材，说道：“这里提供的食材有问题，腌笃鲜最好用金华火腿，但是居然没有提供火腿，这样做出来的，很明显不会最好吃。”

“习惯了就好。”林玲说道，“早上我也发现牛油没有，所以让你现场炒制牛油和底料，这才勉强过关，虽然口味不是最好的，但至少能过关就行。”

“对了。”我好奇问道，“川菜不都是辣的吗，你是怎么做到不辣的。”

林玲笑了笑，说道：“其实川菜分为上河帮、下河帮和小河帮，我们重庆菜属于下河帮，也叫作江湖菜，倒是不一定辣，只不过一定要够香才行。秘诀就在那红油中，所以我改变了调味的比例，做出来的红油，在辣味之外，还藏着一丝暗甜的口感，以及一点芳醇的香味，这样做出来的红油保证了香味，而且浓郁的牛油还能避免刺激咳嗽。”“说到底，还是要感谢你帮我炒制的，让我炒的话，我可炒不动。”

“快别说了，赶紧做吧。”郑国锋的声音背后响起，我们一看房间的钟表，过去五分钟了，赶忙开始制作。

“国锋兄弟，这百叶就麻烦你了。”我指着百叶说，郑国锋一脸懵，搞不清楚这个百叶有什么好弄的。

我解释说，腌笃鲜的百叶要足够厚实、软韧，这个百叶看起来不太行，太薄了，我觉得我们可以现场做。

“现场做？”林玲皱眉道，“你确定时间赶得上吗？听说做豆腐百叶都需要一天的时间，我们只有两小时。”

“赶得上，因为这边有一个半成品。”我指了指角落里的豆干架子。

那边有压榨的豆腐干，看来是日军抢的人家豆腐铺子的，做成一半也拿来了。

不过这却是我的福音，我可以用它来现场做百叶。

我跟郑国锋说，请他找来一个重物，压在上面，把底下的水继续压出来，等到压不出水的时候为止。

“蔡大哥。”我跟胖胖的蔡保平说道，这里就麻烦你来捶打这个咸肉了。

我指着一大块咸肉说道：“这个咸肉的韧度和嫩度远远不如金华火腿，现阶段的抢救措施，就是不断捶打它，按照纹理来打，把它打松软了。”

说完，蔡保平举起自己的拳头，开始轰隆轰隆地砸咸肉。

那边我开始切笋，做配菜。林玲在一旁烧灶。

我看着这一幕，仿佛恍惚了，如果这不是在生死瞬间的屠宰场，而是在一个寻常家里，这一幕该有多温馨。

一个不留神，差点切到手，好在我练了五年刀工，及时避开。

一个小时过去了，我看时间差不多了，说，可以了。

我看那咸肉，已经被捶打得一点脾气也没有了，那边百叶被压得已经不出水了，打开木框，成品的百叶薄如纸，柔似绢，仿佛有豆油渗出。

我开始制作，把百叶切片，咸肉切块，不久所有东西全部下了锅，我说，炖煮需要40分钟，我们终于可以歇歇了。

我们简单收拾了下厨具，坐在厨房里几个小凳子上，虽然认识还不到一天的时间，但是经过两次做菜，彼此感觉已经像认识多年的老友了。

我拿出来一个热水壶，给大家都倒了点热水，这里厨房有比较粗粝的茶叶，我也加了点。

“你什么时候煮茶的？”林玲很惊奇。

“就刚才做菜的时候，我估摸着还要炖煮一会儿，正好歇一歇，喝喝茶。”

我们就这样坐着，仿佛外面不是荷枪实弹的野蛮日军，也不是杀人不眨眼的修罗场，而是一个平凡的午后，尽管这里是地下室，并没有阳光，只有几盏煤油灯。

现在虽然是10月，天冷了，但是这里是地下，不透风，只有烟囱通向外面，所以这里还算暖和。一杯茶在手中，不知不觉大家聊了起来。

原来郑国锋是山东人，但是从小生活在广州，学习的粤菜，难怪说话一点广东口音也没有。至于蔡保平，是河南洛阳人，从小在开封省城学做豫菜，还曾经在西安待过几年，大家一来一回聊熟了，不知不觉，腌笃鲜也好了。

听到铃声响起，我们又回到了广场上，站在规定的圆圈内，我看了下，目前场上还剩下二号、四号、五号、六号以及我们的七号。

我们各自端上一碗腌笃鲜，只见工作人员把菜端上了二楼。

这一次等的时间格外久远。

大约过了半小时，小田士官才出来。

他问道：七号菜是谁做的。

一听到这个，我简直心提到了嗓子眼，毕竟早上他点名了两个人，后来都枪杀了。

我吓得魂不附体，看了眼林玲，她倒是很坚毅，丝毫看不出慌乱。

我站了出来：“是我。”

小田士官接下来一句话让所有人震惊了：“你跟我来，社长要见你。”

我简直不敢相信，杀人不眨眼的恶魔要见我，是不是准备在楼上肢解我？

我走路的时候，腿都在打颤，走上楼梯的时候，腿都提不起劲来。

到了二楼，发现上面有几间包厢，我进去一间包厢的时候，意外看了看窗户。

里面是日式的榻榻米装饰，一个须发皆白的老人坐在那儿。

“快坐。”小田士官说完，面无表情地走了出去。

我坐在那个社长面前，那人先开口说话了。

“别紧张，我问你，这道菜你是跟谁学的，你师傅是谁？”

我想人在屋檐下不得不低头，这个时候骗他也没有意义，就实话实说，“这道菜是跟我师傅李庆红学的，他在扬州城开了一家小饭馆，我在那边学艺五年了。”

他听着，不一会儿说道：“是的，就是这个味道，没错了。”

他最后说道，“如果你能获得冠军，活着出去，一定向你师傅问声好，我叫大正良平。”

我正要走，他叫住我，“你师父曾经帮助过我，我答应你，当你有困难的时候，我也可以帮你一次。”

说完，门开了，我被领了下去。

下楼梯的时候，我一直在想，到底怎么回事，难道这个人认识我师父？他说他在上海的时候吃过这一道菜，难道我师父曾经在上海工作过？

当然了，这些疑点都要等出去再说了。

不久，小田士官宣布，今天社长心情好，大家的都过关了，明天还有两道菜，现在大家赶紧去各自的房间休息。