糖友早餐该怎么吃？

众所周知，早餐对于糖尿病人非常重要。从营养均衡的角度讲，一顿优质的糖尿病人早餐要包括谷物、肉类、奶豆、蔬菜这四类食物。但问题是，这四类食物应该如何科学安排在糖尿病患者的早餐里面呢？所以，糖尿病人如何搭配早餐，才能既营养又控糖？

1、牛奶豆浆不可缺

牛奶、豆浆含蛋白质和水分多，可以补充糖尿病人需要的钙质和优质蛋白质，它们的血糖生成指数低，适宜糖尿病人早餐长期选用，也可交替选用。

2、主食宜干不宜稀

主食吃干不吃稀，避免吃油炸、肥腻、含糖多的食物，例如：油条、油饼、炸糕等。建议选择全麦粉、玉米粉等粗粮等制作的馒头、饼、面包，也可以选择燕麦片和菜包子、蔬菜饼等。

3、早餐摄入要定量

糖友每天早餐吃的主食一定要定量，不定量肯定会造成餐后血糖波动。对于胰岛功能很差的患者，多吃一口即可造成血糖升高。早餐的摄入量，应占全天总摄入量的20%～30%。

4、副食宜选蛋和肉

糖尿病人早餐，也需要包含一定量的副食，如清水煮鸡蛋1个，或者少量瘦肉、鱼豆腐等。

5、绿叶蔬菜要补充

糖友早餐一定要补充一些蔬菜，以绿叶菜为佳，而其他如黄瓜、苦瓜、西葫芦等含糖量低的蔬菜也可选用。

6、可以不吃肉，不能不吃豆

大豆及豆制品中含有丰富的植物蛋白质、亚油酸、维生素E 和磷脂，这些成分具有阻碍胆固醇吸收的作用。其中一种称为“皂角苷”的物质，可以降低血液中的 胆固醇、甘油三酯，能够防止氧化脂肪对人体的危害。适合血脂高的人经常食用。

7、想喝粥怎么办？

血糖偏高或波动大的糖友最好不要喝粥，粥糊状的食物升糖快，会影响原本就偏高的血糖。如果血糖控制的不错，实在想喝粥，必须注意以下两点：

喝粥配蔬菜：喝粥时搭配一些蔬菜，一口粥两口菜能让粥在胃内多停留一些时间，延缓消化吸收时间，升高血糖的速度自然会减慢。

一次别超过1小碗：每顿饭最好不要超过一小碗（约200g）左右。并且，喝粥了就要相应减少主食量，以使每天摄入的总热量保持不变。