根据世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）发布的2020年全球最新癌症负担数据显示，中国新发癌症病例数及死亡人数均位列全球第一，不幸地成为了“癌症大国”。

癌症虽然是多因素综合作用的结果，但生活方式特别是饮食因素与癌症的发生密切相关。

1、吃太咸

盐是钠离子的主要来源，而钠是我们人体的必需元素。吃盐本身对人体有益，但吃得太多，就反受其害。世卫组织建议每人每天食盐量不超过5克，而我国人均每日食盐量在10克以上。高盐饮食容易损伤消化道粘膜，提高食道癌、胃癌等发病风险。

2、吃太胖

高脂高糖的饮食、进食量过多、进食不规律等都容易导致同一个结果，就是肥胖，肥胖已被证实与胃癌、肝癌、肠癌等十余种癌症的发病有关，尤其是腹型肥胖，对健康危害极大。

3、喝酒

酒精属于一类致癌物，并且没有真正的安全剂量。不喝酒的人不需要为了健康目的而学习喝酒，喝酒的人，也建议尽量少喝，最好戒酒。酒精与口腔癌、食道癌、肝癌等多种癌症发病有关。

4、嚼槟榔

槟榔也属于一类致癌物，流行嚼槟榔的地区普遍是口腔癌的高发区域。在土耳其，槟榔甚至被认定为毒品。长期嚼槟榔容易导致牙龈退变、口腔溃疡、黏膜纤维化等，最终诱发口腔癌。

5、吃霉变食物

霉变食物中很可能含有各类毒素，包括具有强烈毒性的黄曲霉素。即使削去霉变的部分，或者烘烤、清洗、暴晒等，也只能清除霉菌，而无法完全消解食物中 沉积的毒素。因此，霉变的食物最好直接丢弃。节省是美德，但省出癌症却得不偿失。

6、吃太多腌制食物

腌制食品中含有过多的亚硝酸盐，而亚硝酸盐在胃部环境下容易生成亚硝胺，有较强的致癌性。不过这种反应有其限制，在少量摄入亚硝酸盐的情况下，对健康通常不会有明显的危害。因此，腌制食物可以偶尔食用，但不要长期吃。吃的时候可以配一些维生素C丰富的蔬菜、水果，能够减少亚硝胺的生成。

饮食因素确实是癌症的重要影响因素之一，上面的6个风险因素虽然已经被证明对人类明确致癌，但并不是说存在这些危险因素就一定会得癌症。

只是，相对遗传因素，饮食、行为等生活方式因素是我们可以改变的。

对于已经明确会增加癌症风险的饮食行为，我们最好少做，或者避免。