四方食事，不过人间一碗烟火，如果生活里有颜色，那可能是四季的烟火色，大家好，我是霸道菇凉的美食，今天推荐给大家，天气寒冷，6道热乎乎的炖菜吃起来，驱寒暖胃，还美味下饭
一、白萝卜炖牛肉
食材：白萝卜、牛肉、葱姜、料酒、
做法：
1、把洗干净的牛肉放进凉水锅里，加大葱段，料酒，姜片大火煮开，撇出血沫，洗干净捞出沥干，然后把牛肉切好
2、放葱 蒜 姜干辣椒八角桂皮小米辣一起翻炒，然后倒牛肉，生抽，少许老抽一块煸炒，锅里加一大碗开水煮40分钟后，放白萝卜再煮20分钟，撒上香菜出锅
3、最后放入绿油油的葱花就可以了。做法简单，又好吃，原汁原味，不用额外加任何调料，当然大家也可以根据自己的喜好添加。这一大碗吃下去，真的太暖和了。
二、板栗炖鸡
食材：鸡, 板栗,葱姜, 大枣,香叶，八角，枸杞
做法：1、把切好的 鸡块冷水放锅中，加姜片、料酒焯水，煮出浮沫捞出洗净
2、油热下葱姜爆香，放鸡肉炒出香味
3、锅里放鸡肉、板栗、姜片，倒入适量清水煮开，转中小火炖 25分钟
4、加入红枣枸杞翻炒收汁5分钟，香喷喷的板栗炖鸡就完成啦
三、白菜猪肉炖粉条
食材：白菜、红薯粉、五花肉、葱姜蒜、小米辣
做法：
1、冷锅倒油，五花肉切片放入锅中煎至两面焦黄出油
2、放入豆瓣酱，姜蒜和小米辣炒出香味，倒入老抽上色
3、把提前洗干净的白菜切好后倒锅里翻炒，在加入热水泡开的红薯粉条，最后加入一碗清水大火煮开
4、加入生抽、蚝油各一勺，鸡精和盐调味，最后撒上葱花翻炒均匀
四、乱炖
食材：排骨，土豆，尖椒，茄子，南瓜，玉米，豆角，西红柿，
做法：
1、排骨剁好洗净，冷水下锅，加入两勺料酒，葱姜煮出血沫，捞出备用
2、热锅小火把冰糖炒出糖色，倒入排骨翻炒至金黄上色，加入黄豆酱，甜面酱，酱油，生抽，蚝油，味精，加水没过排骨，大火炖开后改为小火慢炖20分钟
3、倒入排骨，土豆，玉米，炖7.8成熟，再放入茄子，豆角，南瓜炖一会，最后放入尖椒，西红柿，等待煮熟
4、最后开盖大火收汁，满屋子都是酱香味
五、小鸡炖蘑菇
食材：鸡，蘑菇，葱姜蒜，干辣椒
做法：
1、剁好的鸡块放入锅中，加入料酒、葱姜，焯水后捞出清洗干净
2、锅里放油和冰糖炒出糖色，鸡块翻炒到表面微黄。加入蒜、姜、干辣椒、花椒、八角、香叶炒出香味，这样的调味料可以让小鸡炖蘑菇更加美味
3、加入清水，水没过食材，然后加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽。慢火炖25分钟，最后再加入香菇，煮10分钟。最后加入少许盐、胡椒粉，最后调味收汁
六、番茄排骨土豆
食材：排骨1斤，土豆2个，西红柿，西红柿酱，葱姜，料酒，蚝油，老抽，生抽，八角，桂皮，冰糖，花椒，
做法：
1、排骨泡出血水，西红柿切块，土豆切块
2、锅中油热放花椒爆香，捞出，放入冰糖，熬出焦糖色
3、倒入排骨和葱姜翻炒上色
4、倒入西红柿，把西红柿翻炒出沙
5、倒水没过排骨，大火煮开，撇净血沫
6、倒入酱汁：老抽1勺、蚝油两勺、生抽两勺、盐两小勺、西红柿酱3勺
7、小火炖30分钟，倒入土豆再炖10分钟，把土豆炖的有点化，这样汤汁会粘稠。
8、大火收汁出锅即可
今天的分享就到这里了，我是霸道菇凉的美食，在寒冷的冬日里，为家人做一顿可口的饭菜，品尝家的味道的同时，也能感受到你的用心与爱意。
