大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
酸菜鱼
主要食材：黑鱼，酸菜，鸡蛋。
调味料：食盐，食用油，香葱，老姜，料酒，辣椒，香菜，淀粉。
操作步骤：1，黑鱼洗杀干净后，切去头尾，剔除鱼骨，切成薄片，放入碗中，加入食盐、鸡蛋清、淀粉、葱姜水抓匀后腌制去腥。
2，酸菜洗净后，挤干水分，切成长条，再切细丝备用。锅中烧油，油热后放入葱姜辣椒爆香，再放入酸菜炒匀，然后加入开水，大火烧开。
3，接着再把腌制好的鱼片一片片放入锅中，煮至鱼片变色熟透，即可撒入香菜碎，关火出锅。
荷兰豆炒虾仁
食材准备：大虾、荷兰豆、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.准备好大虾，然后起锅烧水，水烧开之后，放入适量的料酒去腥，接着倒入大虾焯煮，焯煮至变色后，再捞出去除虾壳和虾线备用。
2.清洗干净荷兰豆，然后起锅烧水，水烧开之后，加入适量的花生油和食盐提鲜，再倒入荷兰豆焯煮一分钟，接着捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入荷兰豆和虾仁一起大火翻炒，炒出香味。
4.接着加入适量的食盐、生抽和黑胡椒碎调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
生姜鸭子肉
材料：鸭肉500克；生姜100克；大葱1根；料酒2汤匙；酱油2汤匙；盐适量；白胡椒粉适量；食用油适量；清水适量
步骤：
1. 准备工作： 鸭肉切成块，清洗干净；生姜去皮切片；大葱切段备用。
2. 焯水鸭肉： 锅中加适量水，放入鸭肉块，煮沸后撇去浮沫，捞出鸭肉，用清水冲洗干净。
3. 炒香调料： 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和葱段，炒香出味。
4. 炒制鸭肉： 将焯水后的鸭肉块加入锅中，翻炒均匀至表面微黄。
5. 调味： 加入2汤匙料酒和2汤匙酱油，继续翻炒均匀，再加入适量盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
6. 炖煮： 加入适量清水，刚好没过鸭肉，煮开后转小火炖煮40-50分钟，直到鸭肉酥烂入味。
7. 完成： 将炖好的生姜鸭子肉盛入盘中，即可上桌。
莲藕排骨汤
材料：排骨300克；莲藕300克；姜3片；料酒1汤匙；盐适量；胡椒粉（可选）适量；清水或高汤适量；枸杞（可选）适量
步骤：
1. 处理排骨：将排骨洗净，放入锅中，加水没过排骨。开火煮沸后撇去浮沫，然后将排骨捞出，用清水冲洗干净。这样可以去除多余的血水和杂质。
2. 处理莲藕：莲藕去皮，切成厚片。切好的莲藕放入清水中，以防氧化变色。
3. 准备炖煮材料：姜切片备用。如果使用枸杞，先用清水冲洗干净备用。
4. 炖煮汤底：在锅中加入适量清水或高汤，放入处理好的排骨和姜片。加入1汤匙料酒去腥味，煮沸后撇去浮沫。
5. 加入莲藕：将切好的莲藕片加入锅中，转小火慢炖1小时，直到排骨变得嫩滑，莲藕变软。
6. 调味：根据口味加入适量盐和胡椒粉（可选）调味。继续煮5分钟，使汤味道均匀。
7. 加入枸杞：如果使用枸杞，将枸杞加入锅中，煮2-3分钟，让枸杞变软并入味。
8. 出锅：汤煮好后，将其盛出装碗，即可享用。
蒸胡萝卜丝
材料准备：胡萝卜2根，盐适量，香油少许，蒜末适量，酱油少许，面粉适量，食用油适量。
做法步骤：
1. 胡萝卜洗净去皮，然后用擦菜板将其擦成细丝，放入盘中备用。
2. 将胡萝卜丝均匀铺在盘子里，撒上一点点盐调味，撒上适量的食用油，搅拌均匀后，在撒上适量的干面粉，再次搅拌均匀；准备好蒸锅，将盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
3. 在蒸胡萝卜的过程中，可以将蒜末和少许酱油、香油混合成调料备用；蒸好的胡萝卜丝取出后，趁热淋上调料，轻轻拌匀即可食用。
芹菜炒腐竹
准备食材：芹菜、腐竹
做法步骤：
1、将新鲜的芹菜仔细清洗干净，随后切成均匀长短的段状，备用。另起锅，将水烧至沸腾，迅速将切好的芹菜段投入沸水中进行焯水处理，直至芹菜变得鲜绿且断生，随即捞出，用漏网沥干多余的水分。
2、同时，将干腐竹放入温水中浸泡，直至其完全软化，捞出后同样切成与芹菜相仿的段状。
3、烹饪过程 在热锅中倒入适量的食用油，待油温升高后，加入蒜末进行爆香，直至蒜香四溢。随后，将切好的腐竹段放入锅中，快速翻炒几下，让腐竹表面均匀裹上油分并略微上色。
4、紧接着，将焯好水的芹菜段加入锅中，与腐竹一同翻炒，使两者充分混合。最后，根据个人口味，依次加入适量的生抽提鲜、白糖增味、盐巴调味，持续翻炒均匀，直至所有食材充分吸收调料的味道，即可关火出锅，装盘享用。
胡萝卜炒胸肉
食材:鸡胸肉，胡萝卜，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成薄片，放入料酒、食盐、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成薄片。
2、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉翻炒一会儿，炒至焦黄后放入蒜末炒香。
3、接着放入胡萝卜片，翻炒均匀后淋入清水焖煮两分钟。
4、胡萝卜煮软后，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
干煸四季豆
材料：四季豆 300克；蒜瓣 4-5个；干辣椒 2-3个；姜片 5-6片；料酒 1汤匙；生抽 1汤匙；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量
步骤：
1、将四季豆洗净，去掉两端的尖头，切成长约3-4厘米的段。蒜瓣剁碎，干辣椒切成小段备用。
2、热锅凉油，将四季豆倒入锅中，用中小火翻煎至表面微焦，豆皮微皱，出香味。这个过程需要耐心，逐个翻煎，确保每根豆都受热均匀。
3、将煎好的四季豆盛出备用。
4、锅中加入适量的食用油，加入蒜瓣、姜片和干辣椒炒香。
5、倒入煎好的四季豆，快速翻炒均匀。
6、加入料酒炒匀，让豆子更加入味。
7、加入生抽，继续翻炒均匀。
8、最后加入适量的盐和白胡椒粉，调味均匀。
9、炒至四季豆熟透，呈现出微焦的外皮和鲜嫩的口感即可。
10、将炒好的干煸四季豆装盘，即可享用。
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