【韭苔虾仁炒蛋】

用料

韭苔200克 虾仁100g

鸡蛋2个 宴友大豆油30ml

盐适量 料酒1勺

做法

虾仁去虾线，加1勺料酒，少量盐抓匀，腌制一下。

鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。

将腌制好的虾仁冲洗干净，沥水备用。

锅中加入适量宴友大豆油烧至7成热。

倒入蛋液迅速划散，盛出备用。

锅中留底油，下入处理好的虾仁翻炒。

炒至虾仁变色后下入洗净切寸断的韭苔。

翻炒至韭苔变色加适量的盐。

加入炒好的鸡蛋。

快速翻炒均匀即可。

【青椒木耳炒肉丝】

用料

鸡胸肉1块 青线椒4个

小米辣2个 蒜2瓣

干木耳1小把 宴友大豆油50ml

小葱1根 料酒1勺

鲜味酱油2勺 冰糖老抽1勺

淀粉1小勺 盐少量

做法

鸡胸肉洗净剔除多余脂肪和筋膜后切丝，加1勺鲜味酱油，少量盐，1勺料酒，1小勺淀粉和1勺宴友大豆油。

抓拌均匀腌制15分钟。

干木耳洗净泡发。

青线椒、小米辣洗净斜刀切丝，小葱斜刀切段，蒜去皮去蒂切蒜末备用。

取一锅宽水烧开，下入泡发的木耳焯2分钟。

焯好的木耳沥水捞出备用。

另取一锅，倒入30毫升千岛源初榨茶油。

油温烧至5成热，下入腌制好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色后盛出备用。

锅中留底油，加入蒜末和小葱段爆出香味。

下入焯好的木耳。

再加入青线椒和小米辣翻炒至7分熟。

加入炒好的鸡丝，淋入1勺鲜味酱油和1勺老抽酱油。

快速翻炒均匀。

【秋葵虾仁炒蛋】

用料

秋葵7根 鲜虾10只

鸡蛋2个 宴友大豆油30ml

料酒1勺 盐适量

做法

鲜虾去头抽出虾线，去壳剥出虾仁，加料酒、少量盐抓匀腌制10分钟。

鸡蛋磕入碗中打撒成蛋液。

锅中宽水煮开，下入秋葵，滴几滴千岛源初榨茶油，一点点盐，将秋葵焯水2-3分钟。

焯好的秋葵捞出后过凉水，备用。

将秋葵斜刀切段。（随意切成自己喜欢的样子就好）

另取一锅，加入30ml宴友大豆油，烧至7成热。

倒入蛋液，快速划散，将炒好的鸡蛋盛出备用。

锅中留底油继续下入腌制好的虾仁，炒至虾仁变色。

放入切段的秋葵，加适量盐。

再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。