【糖醋鱼片】

用料

黑鱼片250克 姜2片

小葱1根 盐适量

淀粉适量 白胡椒粉少量

宴友食用油适量 料酒1勺

生抽酱油2勺 清香米醋3勺

白糖4勺 番茄酱5勺

水适量 白芝麻少许

做法

黑鱼片洗净，加葱姜水，适量盐，白胡椒粉，淀粉，抓拌均匀，腌制15-20分钟入底味。

用1勺料酒，2勺生抽，3勺米醋，4勺白糖，5勺番茄酱搅拌均匀调个料汁。（如果觉得浓稠可加少量清水）

锅中加入适量宴友食用油，烧至5-6成热（用筷子插入油中，筷子周围有密集的小泡泡的状态）。

将腌制好的鱼片均匀裹上一层薄薄的淀粉，下油锅定型后炸至金黄，沥油捞出，再复炸20秒再次捞出备用。

锅中留底油，倒入调好的料汁翻炒至浓稠。

倒入炸好的鱼片，快速翻炒至每一片鱼片都裹满料汁。

出锅装盘，撒白芝麻和小葱绿。

【蒜苔炒鱿鱼】

用料

鲜鱿鱼1条 蒜苔150g

小米辣3个 姜2片

宴友玉米油20ml 蚝油1勺

料酒1勺 生抽1勺

鸡精少量

做法

鱿鱼去眼睛牙齿、内脏洗净，撕掉外皮，去头尾，把鱿鱼筒从中间切开。在鱿鱼筒内测斜切45℃，打花刀不要切断，再改刀切约3-5厘米小段。

鱿鱼须和尾直切寸段。

蒜苔摘洗干净，切寸段。小米辣斜刀切段，姜切片备用。

锅中宽水，加入1勺料酒，1片姜。

水煮开，下入处理好的鱿鱼。

待鱿鱼一打卷就关火沥水捞出。

另取一锅，加入20Ml宴友玉米油，烧至七成热。

下入姜片和蒜苔段，煸炒一下，炒至蒜苔断生。

加入焯好的鱿鱼，小米辣，加1勺生抽，1勺蚝油，少量鸡精。

大火翻炒均匀即可。

【山药莴笋炒木耳】

用料

山药1根 莴笋1根

干木耳适量 葱1小段

蒜2瓣 小米辣1-2个

宴友食用油20ml 盐、鸡精少量

水淀粉适量

做法

山药、莴笋洗净去皮切滚刀块，小米辣切圈，葱切葱花，蒜切末备用。

木耳泡发洗净备用。

锅中款水煮开加入少量盐，几滴宴友食用油，下入山药、莴笋块，木耳焯至断生。

沥水捞出后过凉水。

另取一锅，加入20ml千岛源纯正茶油。

烧至7成热，下入葱蒜末爆香后，加入焯好的山药，莴笋和木耳，加少量盐、鸡精翻炒均匀。

再加入小米辣圈，淋入适量水淀粉勾芡后盛出装盘。