陕西商州的几道美食，猪头摆上桌，好吃就完事了

陕西商州是个存在感很低的城市，越来越多的人，忘记了陕西还有个商州，年轻人听见商州二字还以为是南方的沿海城市。那么以农耕为主的陕西，如何跑出一个商州来呢？原来在大禹时代，这里的封地被称为商国。“商”字源于商山，横跨了长江和黄河两大流域，历史上也名人辈出。饮食上，自然还是陕派，不过商州人是以会吃，爱吃著称的，那么我们看看，会吃又爱吃的商州人，在吃文化上，有哪些建树?

封猪头:在我们国家，无论北方还是南方，过年过节或者请客吃饭，桌子上都要有一道硬菜。北方讲究先把硬菜摆上，南方要压轴用，总之得有，才算完美宴席。商州的硬菜比东北人还直接呢！一个整个猪头给端上来。别看猪头很大，没法动筷子似的，可是吃了第一口，马上就要第二口，因为入口即化，肥而不腻。做法是提前把猪头煮烂了，之后再浇上卤汁，使得外表鲜亮诱人，红玉一般。如果你机会成为商州的贵客，那么一定会享用到这道美食的。

商州糍粑:如果你吃了肉，觉得腻了，可以找一点清淡的点心吃吃，比如糍粑。南方人喜欢用糯米做糍粑，而商州人却用洋芋做，在柞水县一带，人们爱种洋芋，也习惯把洋芋当主食，或者一半洋芋一半主食，而洋芋就是地道的菜当主食的例子，蒸熟捣碎之后，加入些调料上锅蒸，美味又健康，成为了一道特色美食。

神仙叶凉粉:如果你觉得吃糍粑，仍旧不解腻，那么来尝尝神仙叶凉粉，听着就仙气飘飘，很凉爽的感觉。陕西商州的特色美食，又叫神仙豆腐，神仙叶是长在山坡上的一种植物，和桑叶类似，取了之后用开水泡软，经过揉搓后，会有墨绿色的汁液，放置凝固之后，可以切成条或者块，加上各种调料，就成了一道凉爽的美味。这道美食最大特点就是凉爽，解腻，还特有一种天然的植物清香。所以有机会遇见的朋友，一定要尝尝，实在太稀有了。

以上就是陕西商州的三道美食，你喜欢哪一道呢？如果是我，肯定选猪头，美味又实在，过瘾！