春天到了，简直是目光所及之处一片生机盎然，春天一来，各种各样的菜也逐渐从土地中露出了马脚，可是只知道吃菜，却不知道什么菜该吃，什么菜吃了好，怎么行呢？经常听老人说“春天吃一草，百岁不显老，这“一草””指什么呢？可别不懂吃！！

是不是经常听说用艾草贴可以除湿气，艾草水泡脚可以温经散寒，艾草可不止这些作用呢，艾草水喝了还可以补气血呢！这么一个小小的叶子竟然有这么多的功效那！不仅如此，艾草还能做出各种各样的美食呢，我可喜欢吃这两样了。

是不是有经常看古装剧的人呢？经常在里面看到在清明节得时候准备一些艾草青团，随着时代得发展，艾草青团已经成为如今春天时节的一种特色小吃了。说实话，光见过我还真没有吃过呢，看着那么的美味，真是让人忍不住想要尝试尝试。

真是看着就让人垂涎欲滴啊，是不是好奇自己做出来会是什么样的呢？那就赶紧试试吧。我把做法放在下面了。

首先将艾草清洗干净，然后放入锅中焯一遍水，再在凉水中浸泡5分钟左右就可以啦，最后把艾草叶放在破壁机中搅拌成艾草泥，过滤一下，留艾草水来拌糯米粉，揉成光滑的面团，密封放在阴凉干燥处半个小时左右。

然后就可以准备配料啦，将黑芝麻，花生碎放在面板上碾碎，加入白糖猪油混合均匀，团成小球备用即可啦

这时就要准备我们青团的外皮了，将揉好得面团，分成几个均匀的小剂子，擀成面片状，将以上团好的小球完全包裹在面皮内就做好啦，这时就差最后一步了！！！

终于可以上锅蒸啦！！真是太让人激动了，大火蒸大约10分钟就可以取出了，在表面涂抹一层橄榄油，为了防止烫手，我们也是可以先把它晾凉再抹油的，这样看起来就更加的有食欲了，为了方便保存以及保存得时间更久，我们可以用保鲜膜包裹一下，这样就可以吃很久啦。真的太美味了！！

艾草荷包蛋汤是非常适合早上食用的，简单又营养美味，不仅如此，老人也能放心吃呢！！做这个美食需要的食材不多，有艾草，鸡蛋，大枣，枸杞，姜片，红糖，这几样就可以啦，是不是很简单呢？

直接将艾草，大枣，枸杞，姜片放在锅中即可，待水煮沸后再加入艾草和红糖，随后也可以加鸡蛋啦，煮熟就行了。既简单又不用太操心，如此一道既富含春天气息，又营养价值丰富的荷包蛋汤怎么能不试试呢？

春天吃艾草，可是百岁不显老呢。还不赶紧试试看。