冬至大如年，人间小团圆。这句话其实是冬至很常见的一句俗语了，简单一点来说，就是表示冬至是我们冬季一个重要的大节日，家家户户都团圆过节。冬至的到来，是北半球白天最短，黑夜最长的一天，它如同转折点，从此黑夜渐短，白昼渐长。

冬至过后，也是冬天最寒冷的时候到来了，一直会持续到来年的春分；这一种冷，是透心凉的冷，风是刺骨的，刮在脸上跟刀割一样了；水就更加别提了，不戴上手套，压根没有办法伸手洗；结结实实让我们感受到了寒冬。

这么冷的天气，吃啥都没了动力；但：人是铁，饭是钢，一餐不吃饿得慌；一，两餐不吃，还是能坚持的，但身体缺少了热量，会更冷更畏寒；所以，不管多冷，咱们还是要准时吃饭，并且吃热乎乎的饭菜哟。

今天，给朋友们推荐一道好吃的砂锅煲，有肉，有菜，还带着汤汁，一煲搞定一餐，真是太受欢迎了了，它就是鸡肉砂锅煲。鲜嫩的三黄鸡肉，肉质细嫩，口感也超棒，吃起不发柴，特别的嫩滑，再搭配营养也很丰富的金针菇，平衡营养，中和口味，吃肉，吃菜，再舀一些汤汁拌米饭，寒冬时节最幸福的时刻，莫过如此时此刻啦。如果，你也不想弄复杂的饭菜，就照着精灵的菜谱试试吧。

原材料：鸡肉800克，金针菇100克

配料：小米辣椒3个，生姜10克，大蒜10克，香菜2根，6月香豆瓣酱20克，臻品蚝油10ML，生抽10ML，白胡椒粉2克，盐2克。

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：鸡肉洗净后沥干水分；金针菇剪掉根部后洗净；生姜，大蒜，小米辣椒切碎末；香菜洗净切段。

3：沥净水分的鸡肉倒入碗中，加入盐，姜，蒜，小米辣椒，翻拌均匀后腌制20分钟。

4：取一下小碗，加入6月香豆瓣酱。

5：再挤入蚝油，生抽，白胡椒粉和清水，兑一碗酱汁。

6：干净的砂锅底部铺上金针菇，香菜根。

7：腌制入味的鸡肉，铺在上层。

8：倒入酱汁。

9：开启煤气，用中小火煲。

10：煲煮25分钟左右，鸡肉熟透时撒入香菜，即可端上桌享用。

精灵碎碎念：

1：精灵用的三黄鸡，肉质很鲜嫩；煲煮的时间，大家随情况来增减哈。

2：鸡肉，先用少量的盐码底味，成品更入味。但需要记住，豆瓣酱，生抽，蚝油，都有咸味，所以盐不能加多，一点点就够了。