转眼之间，进入12月啦。有多少女生，跟精灵一样的，一进入冷天，不管穿多少衣服，总是手脚冰凉，气色不佳。女生，因为身体的特殊构造，的确是“十女九寒”。经常性听人说：多吃阿胶，羊肉，还有红糖，桂圆，红枣之类的补血补铁，缓解冰凉，气色不好等状况。

阿胶，固然是不错，但它的成本高，还有假冒产品，对于不识货的人来说，未必能吃得放心呀。羊肉也不错，同样的高成本，不是天天能吃得起，偶尔吃吃还可以；作为聪明的主妇来讲，有一样食材，经济实惠，好买好做又好吃，它就是“猪肝”。

猪肝，虽然是内脏，但它各方面的营养很不错，尤其是含有丰富的铁元素，比一般的畜类红肉高，吸收率也更高。此外，它的维生素A，也远超奶，蛋，肉，鱼，这一些食材，对眼睛有很好的防护作用。一周吃两，三回，尤其适合气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血者食用。

猪肝，价格实惠，一斤几块钱，一次买半斤左右，补身体的同时，又不担心过量食用。今天的做法，搭配粉肠一起快炒，鲜嫩又营养，好吃极了；粉肠，是猪的小肠，并且是前段的小肠，吃着有些粉状的口感，在南方拿它来滚汤，滚粥，很受欢迎。接下来分享具体的做法，一起来看看吧！

原材料：粉肠200克，猪肝200克

配料：辣椒2个，香葱2根，小米辣椒3个，生姜10克，大蒜10克，料酒20ML，白胡椒粉2克，蚝油10ML，生抽20ML，盐2克，淀粉1克，食用油20ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：猪肝洗净切片；粉肠洗净切切，两样放在一个碗中，加料酒，姜丝，清水，浸泡20分钟；辣椒去籽切块；香葱切段；生姜，大蒜，小米辣椒切碎末；取一个小碗，加蚝油，生抽，白胡椒粉，盐，淀粉和适量清水，兑成碗汁。

3：坐锅烧水，水开后下粉肠猪肝，焯烫变色后捞起来，控干水分待用。

4：炒锅加热倒油，下姜，蒜，小米辣椒煸香。

5：下辣椒，翻炒1分钟左右。

6：下猪肝，粉肠，接着炒1分钟。

7：淋入事前兑好的碗汁。

8：焖炒30秒左右。

9：最后，撒入葱段，颠锅翻炒几下即可。

精灵碎碎念：

1：粉肠，猪肝，都是易熟的食材，所以炒制的过程，需要大火快炒。

2：调味料提前兑好，食材下锅后快速翻炒，极速出锅。