你知道吗。

重庆有道美食叫——油茶，

所谓油茶，其实并不是茶，

而是粥，重庆人对其喜好仅次于小面。

油茶原名叫“油茶馓（sǎn）子”，据说在旧社会，由于人们生活条件艰苦，

油茶成为黄包车夫、抬轿脚夫和船工等贫苦百姓打牙祭的奢侈品，

许多进城的农夫能吃上一顿油茶就很满足了。

“重庆油茶”虽有“油茶”两个字，

但是它跟“茶”真的半毛钱关系都没有！

所谓“馓子”其实是一种油炸食品，

南方主要以米面为主料。

馓子色泽黄亮，层叠陈列，

轻巧美观，干吃香脆可口，

油茶的表面像饼干一样的东西就是馓子。

重庆油茶，其实并不是重庆的专属。

油茶在中国大地南北都有，而且以不同的形态在各地广受欢迎。

京津地区叫油炒面，也叫面茶，分为咸甜两种。这种面茶，可用面粉，也有用黍子面的。

在陕西，油茶也叫油茶麻花，是一道广受欢迎的早餐。

而在重庆，一碗米粉糊、一勺麻辣红油、一撮油酥豌豆、一把馓子、一点榨菜粒，也有人最后撒一点葱花上去。

一些早期资料显示，川渝两地的油茶，并不像现在这样，高度统一为大米糊。

而是既有大米糊糊做的油茶，也有面粉做的油茶。

重庆涪陵的羊油茶，就曾经被列为涪陵特产，登上四川名小吃名录。

这款以羊油熬制的油茶，就是用面粉做原料。

重庆现在的油茶，其实是简化版或者基础版。羊油、牛油消失了。

既然为“油茶”，那有“油”是必然的。

要特别说明的是，重庆南川的大有油茶，非常有自己的特点。

先做茶羹：用腊猪油炒茶叶，再捣烂成茶叶羹，盛入碗里保存。

平时要吃的时候，用腊肉丁炒出油，再舀一点腊油茶羹进去，

加水煮开，放入花生芝麻，甚至还有放汤圆的，煮好就可以享用了。

作为传统小吃，如今已不像以前那样随处可见，但这份老重庆的味道始终难以忘怀。

这道风味小吃，简单，动人。

你知道重庆哪些地方有“油茶”吗？