很多糖友在喝粥的时候，餐后升糖的压力相对较高，有时一不小心血糖就失控了，并且有的专家也曾讲过“喝粥=喝糖水”，但是冬天喝一碗热乎乎的粥又很舒服，所以很多糖友对喝粥这件事是又爱又恨。

一般情况下，都提倡糖尿病人尽量“吃干不吃稀”。而对于粥这种糊化程度较高，糖类吸收快的食物，很多糖友都是敬而远之，尽量少吃是正确的选择。但并不代表糖尿病人一定不能喝粥，而是在吃粥的前后过程中，采取一些正确的技巧和措施，尽量把吃粥对血糖的影响降到最小。

1. 不吃黏糊的粥

很多人都喜欢喝粘稠、口感绵密的粥，而要达到这种口感必须要达到长时间的熬煮才能实现。但是长时间的熬煮会使谷物中的淀粉水解更加充分，淀粉水解后变成葡萄糖会更加容易被人体吸收，这样一来餐后血糖的升高速度就会加快。并且喝粥不顶饿，血糖升得快，降得也快，因此有的专家说“喝粥=喝糖水”，主要针对的也是此类煮的很粘稠的粥。

所以建议糖友们在熬粥时注意缩短时间，并可根据食材的不同分批放入，不耐煮的食材最后放，避免时间过长煮的太烂，尽量保持食物的完整性。

2. 尽量选择杂粮粥

建议糖友优先选择各种粗粮、杂豆来煮粥，这类粥食体积大，饱腹感强，既不像米饭那样进食速度快，也不像白米粥那样胃肠排空快，容易饥饿，有利于糖友们控制稳定血糖和食物摄入量。

适合熬粥的食材有：小麦、大麦、荞麦、藜麦、薏米、玉米、黑米、糙米、大豆、黑豆、豇豆、豌豆、绿豆、蚕豆、扁豆、芸豆等，对于糖尿病患者而言，豆类优先于谷类

3. 合理搭配，适量食用

一餐中除了喝粥以外，建议搭配蔬菜、豆制品和瘦肉等，这样既摄入了更多的营养素，也可以避免血糖升高过快。喝粥的同时建议可减少其他主食的食用量，这样可以避免一天的碳水摄入量超标

4. 进食要慢，先干后稀

慢慢喝粥，单位时间内被消化吸收的粥的量也会减少，血糖上升自然会慢。

喝粥前应先吃一些固体食物，如青菜等，做到干稀搭配，这样可以延长粥在胃内的停留时间，进而减慢血糖升高的速度。

5. 早上不要喝粥

有研究标明，凌晨2点至中午12点，血糖普遍偏高；到了中午和下午，人体血糖趋于平稳。因此，午餐和晚餐喝粥更好。

资料来源：《糖尿病之友》杂志首席糖尿病专家许樟荣教授