假期的时候，相信大家都在吃胖的路上一去不复返了吧，包括我在内，只能抱怨吃的多，但是在看了一部春节档电影《热辣滚烫》之后，才发觉我们也是可以做到贾玲那样的，要想减肥，最重要的便是“管住嘴，迈开腿”。3月正是一个好季节，因此我们要抓紧吃“春天第一鲜” 它比荠菜营养，比韭菜鲜，不懂真吃亏。

随着春天的愈加深入，各种各样的菜品开始在田地里生长，其中最让我欣喜的便是“儿菜”了，为什么它被称为儿菜呢？那就和它的外形有关了，它形似于一个个小婴儿被母亲环抱在怀里一样，它那绿油油的颜色，清脆而清香的口感，真是让人食欲大增啊，让人不禁想品尝一下它的美味。

当然了，儿菜的营养价值也真是让人眼前一亮啊。

1.因为儿菜中富含大量的抗坏血酸，所以它可以给我们带来提神醒脑的功效；

2.儿菜具有促进肠胃消化吸收的作用，所以它可以解决对我们来说非常重要的一件事，那就是润肠通便；

3.维生素A可以预防和治疗各种眼部疾病，儿菜中维生素A的含量可谓是相当丰富了，因此常吃儿菜是可以保护视力的。

很多没有掌握儿菜制作方法的人做出来是不是有些微微发苦呢？要想做出的儿菜不苦，我们是要提前焯水的，焯水可是祛除儿菜苦味最重要的一步了。

喜欢吃清爽开胃类的话，可以做凉拌儿菜。

第一步将儿菜切丝，撒上盐腌制15分钟，腌好的儿菜，我们可以明显看到有水分出现，

第二步便是挤出这些水分，然后就可以加入盐、鸡精、葱花、蒜、生抽、醋、辣椒酱，搅拌均匀就可以端上桌了，如此一道制作简单又美味的佳肴还不赶紧试试看。

还有一道我个人非常喜欢的菜，那就是儿菜炒肉，首先将儿菜腌制一下，然后锅热加油放入切好的猪肉，随后放入酱油炒出香味，然后放入腌好的儿菜微微翻炒，最后加入盐、鸡精、生抽，翻拌均匀即可出锅啦。

3月，可正是吃儿菜的好时机呢，不去试试可真是太可惜了呢。不知道怎样制作的话，可以参考我的做法哟，这可是我从众多做法中仔细挑选出的。