“妈，不要给我热牛奶，晚上喝牛奶对身体不好。”小李对王阿姨说道。

王阿姨开始教育小李：“你懂什么？晚上喝一杯牛奶有助于睡眠！我这还不是为你好？”

嘴上说着，已经开始了热牛奶的行动。小李连忙制止，“哎呀，你信外人不信我？你看网上都说了，睡前喝牛奶等于‘服毒’！这哪里是为我好？网上都是这么说的，我们宁可信其有不可信其无，万一喝了真有问题呢？” 说着便把手机拿给王阿姨看。

王阿姨摆摆手，完全不看小李递过来的手机：“那些乱七八糟的信息你也信？这牛奶助眠我都听了这么多年了还能有错？网上那些信息就是误导你的！”

二人争执不下，小李认为妈妈冥顽不灵，不懂得与时俱进听取新知识，晚上肠胃都进入了休息状态，牛奶就无法被消化吸收，在肠胃中停留时间过长，就会转化为有毒物质；王阿姨认为小李每天刷的都是垃圾信息，肯定是被误导了，晚上喝牛奶应该是能够补充营养，还能够促进睡眠，牛奶变“毒药”的说法简直就是无稽之谈。

最后二人决定各查证一下对方的观点，不想小李查到一堆晚上喝牛奶的益处，王阿姨查到一堆晚上喝牛奶的坏处，有的观点甚至是冲突的。

这下两人都产生了很大的疑惑——晚上喝牛奶到底是好还是不好？晚上喝牛奶等于“服毒”的说法到底对不对？

随着对高品质生活理解的不断深入，大家对健康的定义也在悄然间发生着变化，尤其在饮食方面，多元化、个性化的饮食需求显著增多。

其中，牛奶就因富含优质蛋白、钙等营养元素，易于被人体吸收，进而增强免疫力，成为了人们平衡膳食、 补充营养的重要食品。牛奶中还含有色氨酸和生物活性肽，色氨酸能够促进大脑细胞分泌出褪黑素和5-轻色胺，生物活性肽能够和中枢神经细胞相结合，这些物质本身可以产生一定的助眠效果。

也正是因为这些物质的助眠功效，人们自然而然的认为，喝牛奶可以减少焦虑、促进睡眠，甚至把晚间一杯牛奶作为养生之道；也有人由此认为，牛奶中所含物质过多，晚间饮用不利于消化，会给肠胃造成不必要的负担，甚至会累积“毒素”，还会得肾结石。

大众对牛奶的讨论长期以来都有争议，属于是“公说公有理，婆说婆有理”。

事实上，色氨酸本身确实是有助眠效果，但它在牛奶中的含量并不高，并没有达到发挥助眠的作用的量；晚间我们的肠胃进入了休息时间，蠕动能力减弱，饮用牛奶确实有可能会加重肠胃负担，但不至于达到“晚上喝牛奶等于服毒”的程度，任何食品的摄入都应该遵循适量原则，正常饮用牛奶，并不会导致钙摄入量超标，更不会导致肾结石。

有些人喝完牛奶后在遇到身体不适的情况后，盲目将责任归咎于牛奶本身这种做法是不正确的。

牛奶本身作为一种健康食品，正常摄入、合理搭配的情况下一般不会出现问题，饮用牛奶后身体不适，不排除其他病症，比如部分人群患有乳糖不耐受，因为乳糖不耐受患者自身乳糖酶活性低，甚至是缺失乳糖酶，导致进入肠道的乳糖无法被正常吸收，那些未被消化的乳糖及其发酵生成气体，会引起腹胀、腹泻等症状。

所以说，晚上喝牛奶等于“服毒”这种说法是不科学的。这时大家可能会产生另一个疑问，喝牛奶有最佳时间吗？

很多人可能都想了解，到底哪个时间喝牛奶可以更好的吸收营养呢？大众对于喝牛奶的“黄金时间”也作出过不少讨论，总结来说，早上喝还是晚上喝的讨论占比最大。

一种说法是，身体在早上对营养物质的吸收利用率是最高的，所以在早餐喝牛奶能够充分吸收牛奶中的各种营养物质，例如蛋白质，蛋白质是我们人体细胞和组织的重要组成部分，早上补充蛋白质可以增强饱腹感，减少脂肪的囤积，提高基础代谢。

另一种说法认为，一般情况下，在夜晚睡前人们不再进食，从食物中补充的钙元素较少，而且此时血液中的钙不断进入尿液中，并被逐渐排出体外，这时人体中的血钙水平可能偏低。晚上喝牛奶补钙成为了一种良好的补钙选择，有助于维持人体内血钙浓度，防止钙出现的流失现象，达到促进机体生长，缓解疲劳的作用。

事实上，牛奶在进入人体以后，经过一系列分解、代谢的过程，营养会以分子的形式被人体吸收。至于我们的身体能够吸收多少，主要是取决于食物本身的特性以及体内的相关元素储存情况。

我们的身体会根据某种元素的储存情况，适当地调整吸收率，这是人体的自我调节功能，例如当我们的身体缺乏铁元素时，身体就会提高对食物中铁元素的吸收率，如果铁元素较为充足，那么就会相对降低吸收量。因此，无论是早晨还是其他时间喝牛奶，其实都是一样的。

有些人觉得睡前喝一杯热牛奶，睡眠质量会变得更好，这多半是心理作用，就像晚间喝一杯热水或者泡一个热水澡，会让我们感到身心愉悦，更快地进入睡眠。事实上，均衡饮食要比依靠牛奶改善睡眠更为“靠谱”，从根本上提升生活质量和营养状况，睡眠质量一般都会有所改善，单靠喝牛奶是不科学的。 所以，对于喝牛奶而言，并没有所谓的“最佳时间”。

虽然喝牛奶并没有严格的“黄金时间”限制，我们可以自由选择饮用时间，但却需要注意一些饮用误区，防止营养流失，甚至是自身健康受损。

很多人认为喝牛奶没有那么多讲究，可能在不知不觉间踩到了很多误区，来看一下你是否犯过这些错误：

空腹喝牛奶

很多人习惯于清晨起床后空腹喝一杯牛奶，认为牛奶可以舒缓胃部，其实这样对身体并没有好处，也没有科学依据。人体在空腹状态下喝牛奶不仅不能舒缓胃部，反而会刺激胃内壁细胞，导致胃液浓度偏高，牛奶中的蛋白质也会在胃中凝结成块，不利于消化与吸收，从而造成胃部不适。所以，最好不要空腹喝奶，可以选择在饭后喝奶，这样能更好的帮助牛奶的消化和吸收 。

包装牛奶煮沸加热

有些人会选择将冷藏在冰箱里的牛奶煮沸再喝，他们认为，牛奶过凉可能会对胃部造成伤害，而高温杀菌是常见的消毒方式，加热牛奶的同时进行消毒可谓是一举两得。事实上，我们能够在市面上购买到的牛奶都是已经经过杀菌处理的，并且通过了严格的质量检查，没有再次煮沸杀菌的必要。经过煮沸的牛奶所含维生素和活性物质都会遭到破坏，牛奶的营养价值就会大大降低。专家指出，饮用牛奶的最佳温度应该接近人体体温，这样不容易刺激到肠胃，还有利于吸收和消化。因此，冷牛奶只需稍微加热一下就可以饮用了。

牛奶喝的越多越好

牛奶营养价值丰富，但也要秉承适量原则进行摄入。虽然牛奶中含有大量水分，但终究是不能替代水的，只能当是一种补充营养的饮品，而不是维持身体机能的必需品。

全脂牛奶中大约含有3％的动物脂肪，也就是俗称的“坏脂肪”，会引起动脉阻塞、肥胖，对我们的健康造成影响。因此 ，牛奶不能喝得太多，建议成人每天喝一杯牛奶即可。如果还想多补充奶制品，可以再喝一小杯酸奶，但每天奶制品的摄入总量不要超过500 毫升，避免造成营养过剩无法吸收。

牛奶越浓越有营养

许多人认为牛奶越浓，所含的营养就越多，这是没有科学依据的。新鲜牛奶的浓度不会让人感到过于黏稠，消费者不应该盲目追求浓稠香滑的口感。某些品牌牛奶口感上十分香浓，有可能是商家在牛奶中人为加入了增稠剂等添加剂，虽然大多数增稠剂对人体无害，但有些增稠剂是有麦芽糊精、改性淀粉，会导致血糖升高，对糖尿病患者可能有较大影响，所以应当十分注意。

牛奶营养虽好，但如果踩到误区，也可能损害健康。健康饮食的关键在于平衡各类食物，而不是神化或者妖魔化某种食物。你还有哪些关于喝牛奶的不同观点？说出来一起讨论一下吧！

[1]张宇.喝牛奶有"最佳时间"吗?[J].安全与健康（上半月版）,2021,(9):79.

[2]杜邦营养与健康.不能喝牛奶？或是乳糖在作怪！杜邦营养与健康带你打响牛奶保卫战[J].食品安全导刊,2016,(22):56-57.

[3]李洋,孙秀萍.喝牛奶的误区[J].家庭医药·快乐养生,2014,(4):18-19.

[4]张宝华.『牛奶喝多了会得肾结石』是真的吗[J].家庭医学,2023,(1):57.