经过一个冬天的冬藏，迎来了春暖花开的季节；最近，跟朋友们相处的时候，总会听见“减肥”，“我要少吃”，“我要瘦5斤”等等，这样子的话语。俗话说：三月不减肥，四月徒伤悲，五月裙不爱；保持好身材，对于现代人，尤其是女性来讲，真是一项艰巨的挑战。

理性的来说，想要保持好身材，过度节食，过度锻炼，都是不可取的。我们需要在保持健康体质之上，再来结合实际情况，调整饮食，增强运动。要瘦的健康，有活力，而不是一副面黄肌瘦，弱不禁风的模样。

从营养的角度来说，减少摄入高脂肪，高糖，重油的食物，多吃高蛋白质的，比如海鲜，牛肉，鱼肉，豆制品，菌菇类之类的。对于做饭，很多的年轻人不擅长，加上快节奏的生活，导致吃外卖的人是越来越多，因此，也变成了减肥路上的拦路虎。

今天，给朋友们推荐一道好吃的菜，不仅美味，还能吃得开心，不囤肉，这一道菜就是牛肉暖锅，主角当然就是肉类排名第一的牛肉，它高蛋白，低脂肪，味道鲜美，每周吃2，3餐，强健筋骨又补营养，长身体的孩子吃了长个不长肉，提升免疫力少生病。牛肉暖锅的做法不复杂，对于咱们上班族来说，一次多烧一些，分装出来冷冻，吃的时候取出来一份，再添加自己喜欢的配菜，咕咚煮一锅，加入多多的素菜，一餐只需要一道菜，还能吃的超级开心，也无任何负担。接下来分享具体的做法，朋友们一定要试试哟！

原材料：牛肉1000克，莴笋1根，豆皮50克

配料：生姜10克，干辣椒5个，青花椒2克，八角2个，豆瓣酱20克，生抽20ML，蚝油20ML，料酒30ML，盐3克，食用油20ML，香菜3根，大葱1节。

制作步骤：

1：牛肉，用料酒水浸泡2小时，中途换水2~3回。

2：泡出血水的牛肉，改刀切块，冷水下锅加除腥3件套，焯煮出血沫子后捞起来，温水洗净表面的杂质后沥水待用；再把配料的辣椒，八角，花椒洗干净，生姜拍破。

3：炒锅加热倒油，下牛肉，翻炒3分钟。

4：下配料，豆瓣酱，炒出香味。

5：加入蚝油，生抽，翻炒牛肉上色。

6：倒入热水，煮开炖牛肉的汤汁。

7：牛肉，连汤带汁倒入电压力锅中，选择炖肉程序，炖至8成熟。

8：趁着炖牛肉的间隙来处理配菜。去皮的莴笋洗净切滚刀块，豆皮用清水泡2，3分钟后捞起来控水；香菜择洗干净。

9：砂锅的底部，放入准备好的豆皮，莴笋，再加入炖牛肉的原汤，先煮5分钟。

10：再添加炖8成熟的牛肉。

11：加入盐调味后，再炖5分钟。

12：最后下香菜，关火即可端上桌享用啦。

精灵碎碎念：

1：牛肉不易熟，利用高压锅，可以缩短烹饪时间；另外，可以一回多炖煮一些，来搭配不同的配菜，品尝不同的口味。

2：炖好的牛肉，取出来需要吃的部分，余下的部分装入密封盒后冷冻，随吃随取很方便。