一、安康蒸面味道特色

是安康人早餐的第一选择，在各地人口中享有良好的声誉。已在安康地区的食品界中，被誉为宠儿。不管你喜欢吃辣子还是喜欢吃酸菜，喜欢吃咸菜还是喜欢吃淡菜，都可以在口中寻找属于自己的味道，都可以在舌头上品尝到一种酸甜苦辣的滋味，一种辛辣的刺激性。

二、泸康酿酒技术

安康的酒文化起源于北宋时期，以龙穴井之水酿造的佳酿，因其“清虚”而得名，世世代代被认为是一个酿造佳酿的圣地。其起源可上溯到距今7000多年的仰韶文化，距今已经有上千年之久。泸康酒是以小麦和豌豆为曲子，以上好的高粱为主要材料，以黄杨河流边的深井之泉为酿酒水源，在老五甑中混合蒸煮90天，然后再经过90天的连续发酵，最后制成的酒，存放三年后，经过天然成熟，再经过精挑细选而成。正是由于这种严谨的酿酒技术，它的品质清澈、醇和、甜爽、芳香馥郁、浓而不艳、清而不腻。

三、蜀河餐饮“八大件”工艺

蜀河八宝的命名源自“八珍”，其生产工艺在汉、唐两代达到了相当的成熟和繁荣；发展和流传了上千年，陕南地区具有独特的民俗风情，具有独特的民俗风情，蕴含着丰厚的美食文化与内涵。

五、“三点水”白河

在这一系列的主要菜肴中，有一盘代表着“吉祥”的鸡肉菜肴和一盘羔羊菜肴。“三点水”是指在宴席上，客人要用三遍水来洗涤汤匙，因此被称为“凤凰三点水”。由于其蕴含着吉祥、吉祥、富贵、兴旺、礼教、风俗、文化等多种寓意与含义，经过两百余年的发展，不但受到广大人民群众的欢迎，而且不断地传承、发展、完善，成为白河地区特有的美食文化。

六、镇坪腊肉

镇坪人民充分发挥其独特的地理条件，创出了一套独特的酱制工艺，并在一代代传承中，不断创新；其制品条状规整、颜色赤红、油脂与腊油相似、咸咸的适口性、醇厚的熏香、美味的口感，在国内享有盛名；其起源于中国第一个产盐之地，经秦巴、湖北西北部等地，形成了该区域数千年来的一种独特的食俗，是山地民族的一种独特的生活方式，有着重要的历史与社会意义。

七、神仙豆腐

由大巴山中一种二翅六道木的叶子做成，碧绿如玉，形状似凝脂，口感清香、清凉、爽口，在饥荒时期曾被观音开导，作为一种拯救贫民性命的美食，故有“神仙豆腐”之称，其生产技术采用的是传统的手工业技术，生产过程中没有任何的环境污染，是人们向往大自然，回归自然的一种健康食品，其生产历史已有400余年，现已被列为陕西省的非物质文化遗产。

八、汉阴炕炕馍

具有耐贮藏，便于长途运送等特征。对于探讨陕南地区地区文化的产生与发展，也有着非常重大的价值；该项目被列为陕西省重点项目之一。

九、王彪店黄酒

集中在大同镇、恒口镇、安康月河川道、五里镇、建河镇及安康市区等地区，具有药用特色和调味品双重作用，炮制独特，配方合理，所用草药20余种，均为本地收集，它还是一种非常有价值的技术，为我们了解当地的葡萄酒历史，以及人们的生活习惯，饮食结构，宗教信仰，以及人们的健身方式，社会生产，民俗风情，提供了非常有价值的数据。其制作工艺与四季相结合，充分体现了陕南民间文化的活力，并入选了陕西省的“非遗”项目。

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