俗话说：“大暑三秋近，林钟九夏移。”大暑节气到了，高温酷暑让人倍感煎熬，这也是炎炎夏日最后一个节气，下一个节气就要立秋了。此时，正好处于三伏天，西瓜成为许多人解暑的佳品。但是，我们的营养也要跟得上，建议多吃豆类和肉类的食物，它们营养价值非常高，把因为酷暑而亏空的身体补一补，为进入秋冬两季打好基础。

所以说，有条件的朋友们，记得多吃“2豆3肉”，都是高蛋白、有营养的食材，吃得好了，吃得饱了，才能活力满满度夏，渐渐看看入秋冬。

第一种：绿豆

绿豆是夏季消暑的佳品，具有清热解毒、利尿消肿的功效，夏天天气炎热，容易中暑晕倒，适当喝一下绿豆汤，不仅清凉解渴，还能有效去除体内的湿热，既美味又营养。

推荐食谱：绿豆南瓜汤

食材准备：绿豆、南瓜、老冰糖、小苏打、清水

详细步骤：

1、锅里什么都不要放，把洗干净的绿豆放进来，开小火不停地翻炒，炒出绿豆里面的水分，这样煮绿豆汤时更容易出沙，最后把绿豆的颜色炒至微微泛黄，炒好后先盛出来备用。

2、砂锅中加入清水，盖上盖子，开大火烧开，把炒好的绿豆放进来，再加入1克小苏打，这样能使绿豆快速地开花，烧出来的绿豆汤颜色更好看。

3、然后盖上盖子，转为中小火煮10分钟。时间到了，用勺子撇去上面的末浮沫，我们来看一下，这个时候的绿豆已经完全的开花了。

4、再把切好的南瓜放进来，再放入一块老冰糖，搅拌均匀，盖上锅盖，再煮5分钟左右。时间到了，这个时候的绿豆汤就已经煮好了，绿豆已经完全煮出沙了，

5、关火出锅，一道做法简单又快速的绿豆汤就烧好了。用这个方法烧出来的绿豆汤，非常的好喝，绿豆绵软又出痧，里面的南瓜非常的软糯好吃。

第二种：红豆

红豆富含铁质和维生素B族，具有补血、利尿、消肿的作用。大暑时节，经常吃生冷食物和吹空调，容易湿气重、水肿，这时候就可以适当吃些红豆，美味又健康。

推荐食谱：红豆西米露

食材准备：红豆、西米、椰汁、冰糖、清水

详细步骤：

1、碗中加入适量的清水，将红豆浸泡起来，最好能将它浸泡4个小时以上，或者提前一个晚上浸泡起来，泡好后再把它淘洗干净，洗掉上面的灰尘和脏东西。

2、锅中水开后，把西米放进锅里，轻轻地搅动一下，防止粘锅糊底，大概煮1分钟之后，再盖上盖子，调味小火煮10分钟，这时候西米已经是八成熟，我们把火关掉，扣上盖子焖20分钟。

3、时间到了，把里面的西米捞出来，直接放到清水中过凉，让西米快速地降温，吃起来更加的Q弹，等西米完全的过凉后，将它捞出来备用。

4、锅中水烧开后，把泡好的红豆放进来煮，再加入适量的冰糖，搅拌均匀，盖上盖子，用最小火煮30分钟，煮至红豆软烂开花，煮成这样子就可以了。

5、然后把西米放进来，用勺子搅拌均匀，重新烧开就可以了，不用煮太久，不然就不好吃，再倒入适量的椰汁，等到它重新的微微开。

6、最后出锅装入碗里，一款非常好喝的红豆西米露就做好了，一到夏天，无论是大人还是小朋友都非常的爱喝，在炎热的夏天，冷藏一下口感更佳好喝哦。

第三种：鸭肉

鸭肉性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的功效。大暑时节，食用鸭肉可以很好地缓解身体的燥热感，同时还能为身体提供丰富的蛋白质和维生素，适合全家人食用。

推荐食谱：啤酒鸭

食材准备：鸭肉、大蒜、生姜、青红椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、啤酒、老抽、胡椒粉、食盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、食用油、清水

详细步骤：

1、起锅热油，把鸭肉放进来，开大火给它煸炒，这样不仅能去除鸭肉的腥味，而且炒够的鸭肉吃起来也会更香，先把里面的鸭油盛出来，再继续给它煸炒5分钟左右。

2、然后把鸭肉盛出来备用，不用洗锅，不用放油，直接把葱蒜放进来，开小火给它煸炒出香味。

3、再把鸭肉回锅，简单的翻炒均匀，再加入少许老抽调色，少许胡椒粉去腥增香，继续给它翻炒均匀上色。

4、接着倒入一罐啤酒，再加一小碗的清水，放入桂皮、八角、香叶、干辣椒，给它翻炒均匀，扣上盖子，大火煮开，转中小火煮15分钟。

5、时间到后，我们来调味，加入食盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油，再把青红椒放进来，开大火给它翻炒均匀，将调料充分地翻炒化开就可以出锅了。

6、这样做出来的啤酒鸭，鲜香入味，非常的好吃，吃起来一点腥味也没有，而且口感一点也不柴，如果你也喜欢就收藏起来，有时间你也来试试好了。

第四种：鱼肉

鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，吃着十分营养，不但能够清热下火，还能开胃促消化，增强免疫力，常吃对身体益处多多。同时，还能帮助身体调节体温，缓解暑热。

推荐食谱：鲫鱼豆腐汤

食材准备：鲫鱼、豆腐、海带、海鲜菇、香菜、枸杞、生姜、大葱、食盐、胡椒粉、食用油、开水

详细步骤：

1、提前让老板把鲫鱼处理干净，回到家后直接清洗一遍，放入盘中，然后放入姜丝、葱丝，用手搓一搓，这样可以给鱼肉去个腥，最后把葱姜放入鱼肚中，放一旁备用。

2、起锅倒油，油热后放入鲫鱼，把鱼肉煎熟后，用铲子把鱼肉铲碎，尽量铲得碎一点，这样熬出来的汤更浓白细腻。

3、然后放入葱姜，倒入适量的开水，中途把浮沫撇出去，熬制3分钟左右就可以了，然后用漏勺把鱼肉捞出去，这样我们的汤底就做好了。

4、另起锅，倒入熬好的汤底，再把豆腐、海鲜菇、海带放进去，我们来调味，加入食盐、胡椒粉，其他东西就不要放了。

5、出锅前，撒点香菜和枸杞，一道简单又美味的鲫鱼汤就做好了。

6、这样熬出来的鲫鱼豆腐汤，汤鲜奶白，无腥味，口感独特，营养丰富，家里老人和孩子都爱喝，喜欢的朋友赶紧动手试试吧。

第五种：排骨

排骨营养价值高，具有滋阴健脾、补中益气、强筋健骨的功效。大暑时节，食用排骨可以为身体提供足够的能力和营养，帮助身体抵御暑热的侵袭，老人和孩子都适合吃。

推荐食谱：糖醋排骨

食材准备：排骨、冰糖、大葱、生姜、八角、食盐、生抽、老抽、香醋、食用油、开水

详细步骤：

1、锅烧热，加入适量的油，油热后把排骨放入锅中，翻炒均匀，把排骨炒香，炒至变色，炒出排骨里面多余的水分，再加入一小把冰糖，开小火继续翻炒，把冰糖炒至融化。

2、炒好后，再把葱姜、八角放入锅里，开大火翻炒均匀，炒出葱姜的香味，炒香后倒入适量的开水，一定要加开水，这样排骨不会遇冷收缩，大大的提升了肉质的口感。

3、再来调味，加入1勺食盐、1勺生抽、1勺老抽、1勺香醋，盖上盖子，开中火炖煮20分钟。

4、时间到了，把里面的八角和葱姜挑出来，开大火把汤汁收至浓稠，出锅前淋入一勺香醋，再翻炒个五六七八下，即可出锅装入盘中。

5、家里有条件的再撒一点小葱花，这样一道家庭版糖醋排骨就做好了。排骨吃起来酸甜可口，肉质不腥也不柴，上桌以后全家人都爱吃，关键是做法也非常的简单。

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