家常下饭菜：红烧鲅鱼，做法一看就会，学会了天天做，比吃牛羊好！

时间过得好快呀，一眨眼，都接近11月份的尾巴了。进入冬天后距离过年就越来越近，天气也就越寒冷。寒冷的冬天，除了注意多保暖，多喝温水，减少户外活动以外，更重要的还是合理的饮食。

从营养构架来说，肉，蛋，鱼，豆制品，青菜，粗粮，水果，是一日中必不可少的种类；一日的饭菜，荤素搭配，切忌不能餐餐大鱼大肉，或者一日三餐只吃素；很多人担心营养过剩，那咱们可以挑选一周中的某一日，轻断食即可。

冬天，因为寒冷，室内外的运动量，的确会减少许多；但忌口不吃，身体也消耗不起；但咱们可以多多了解，吃一些低脂肪的食物，比如：鱼肉，牛肉，鸡肉，饱腹又不会长肉。相比较牛肉，鱼肉是首选，一是因为价格实惠，二是因为鱼肉更易消化，吸收。

今天，给朋友们推荐一道鱼肉吃法：红烧鲅鱼；选用中等大小的鲅鱼，采用酱油加豆瓣酱炒香后加汤汁烧开，再下鲅鱼焖熟；这样子做出来的鲅鱼，不需要油煎，肉质细嫩又没有腥气味，非常美味。这样子烧一盘子，一家老少吃开心；接下来分享具体的做法，有兴趣的朋友，可以试着做做看哟！

原材料：鲅鱼3条

配料：大葱1根，小米辣椒5个，生姜5克，白胡椒粉2克，料酒20ML，豆瓣酱20克，生抽10ML，香醋10ML，食用油30ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：鲅鱼收拾干净，淋入料酒，白胡椒粉，一部分的葱白，抹匀后腌制10分钟；另外的大葱，小米辣椒，生姜，切片备用。

3：炒锅烧热倒油，下姜片，小米辣椒，豆瓣酱，中小火炒出红油。

4：淋入生抽，炒出酱香味。

5：加入一碗清水，烧开汤汁。

6：下鲅鱼，煮约5分钟，边煮边浇汤汁在鱼身上。

7：下大葱段。

8：淋入香醋。

9：大火收一下汤汁，撒上葱花，出锅装盘即可享用。

精灵碎碎念：

1：口味淡的，不需要额外加盐。豆瓣酱，生抽的咸度，刚刚好。

2：这样子烧的鱼，不用煎，口感会更嫩。