转眼到了立夏，天气也渐渐的变暖和了。很多春日野菜，在阳光的滋养下，在陆陆续续的在生长着，但口感方面似乎没有初春那般脆嫩了。无论是春日荠菜，还是香椿芽，已经不是最佳的食用口感了。朋友们，你们喜欢吃什么蔬菜呢？

每天发愁不知道吃什么菜，我总会逛一逛菜市场，今天发现一个很奇怪的蔬菜品类—发芽的花生。我疑惑的问老板：花生米发芽了还能吃吗？没承想老板告诉我，这个时候的花生芽，非常的脆嫩可口，简单炒一炒，就是一道好吃的下饭菜。我抱着试一试的心态，买了五块钱，没想到轻松就能炒好一盘，家里人也都爱吃！下面我把这道快手菜的做法分享给大家，有需要的朋友也可以收藏起来哦～

【清炒花生芽的家常做法】

【食材和用量】

花生芽——————1把

青红辣椒—————2个

蒜末———————少许

食用盐——————酌量

生抽———————1勺

蚝油———————1勺

食用油——————适量

【具体做法】

1：清炒花生芽，这道菜做法非常简单，关键是食材的处理上，可能要多花费些心思。菜市场5块钱买了一把花生芽，记得把花生芽外面那层花生皮剥去不要，然后再用剪刀把根部那部分老的根茎剪去不要。（把花生芽处理好，吃起来口感会更脆爽可口，这个不做具体要求，大家根据实际情况调整）

2：处理好的花生芽，我们将其洗净，然后切成差不多大小的段，方便后期烹饪。紧接着，我们将事先准备好的辣椒切成圈，大蒜剥壳再拍碎成蒜末。（大家根据自己的喜好，准备符合口味的配菜）

3：清炒花生芽，味道好吃下饭，也是有一定技巧的。准备一口干净的锅，锅内放入足量的清水，水开后加少许食用盐，滴上几滴食用油。然后利用水温，将花生芽焯烫30秒，再及时捞出来。（这一步看似不起眼，焯烫后的花生芽，口感和颜色，都是比较好的）

4：焯烫后的花生芽，我们先沥干多余水分，后将油锅烧热，再将辣椒和蒜末炒香，下入事先准备好的花生芽，用大火快速翻炒起来。（一定要要注意火候，大火快速翻炒）

5：待花生芽炒软后，我们酌量放入食用盐、生抽和蚝油调味。然后不断翻炒均匀，快速融合一下味道，渐渐的花生芽自带的香气，也被激发出来了。

6：不一会儿，一道美味可口的清炒花生芽出锅啦！花生芽清甜爽口，搭配白米饭吃，真的是开胃下饭又解腻！喜欢的朋友，记得动手尝尝鲜！

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好了，朋友们！清炒花生芽，试试这个做法，清脆又爽口，全家人都爱吃！后面我也会陆续分享美食菜谱，有兴趣的朋友也可以订阅支持下，谢谢大家，我们明天见！