小寒啦，气温真是一天比一天寒冷，北方大部分地区也都下起了大雪；这样子的天气，寒冷又干燥，又是病毒高发期，稍微不注意就会中招，受到病毒的干扰。

大家在注意保温保暖的同时，也需要做好防护，不给病毒入侵的机会。饮食这一方面，宜荤素搭配，多样化摄入。冬季寒冷又干燥，是很容易上火的，这时候进补吃鱼肉的话，一定要搭配一些素菜。

在素菜的绿叶蔬菜中，有一种食物，一年四季很常见，它的梗，叶，包括成熟后的果实，都可以食用，那就是红薯。在农村老家，梗，叶，可谓是遍地开花，可是无人问津，皆是沦落为二师兄的口粮。但是，它真是很有营养的，有丰富的叶绿素，能够净化血液，帮助身体排毒；维生素A，C，E，膳食纤维，可以增加视力，促进肠胃蠕动，预防便秘等等，是大人，孩子都可以多吃的食物。

今天，给大家介绍一道好吃的下饭菜：红薯梗炒肉末。只需要嫩嫩的梗，切成碎末，搭配猪肉末，简单炒一炒，好做好吃又开胃下饭；不起眼的红薯梗，这样子炒着吃，比吃大鱼大肉香多了，分享具体的内容，一起来看看吧！

原材料：红薯梗300克，瘦肉150克

配料：青椒1个，红椒5个，白胡椒粉2克，生抽20ML，盐3克，食用油30ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：红薯梗洗净后切小段；青椒，小米辣椒切碎末；瘦肉洗净切碎末，加入白胡椒粉，生抽，拌匀腌制10分钟。

3：炒锅加热倒油，下小米辣椒，炒出香味。

4：下肉末，滑炒变色。

5：下红薯梗，翻炒2分钟。

6：加盐调味。

7：再淋少量的清水，焖1分钟，关火出锅即可享用。

精灵碎碎念：

1：红薯梗，剥掉外皮再下锅，口感更脆爽。