315这么大的事件，相信大家都有所耳闻，看完才知道，竟然酵母粉也能造假，真是让人大吃一惊。说起酵母粉，那可是家家户户都少不了的必需品，毕竟谁家还不蒸点馒头呢？以后可一定要小心点，可别买到假的了，买酵母粉时要注意辨别。

一.要注意观察生产日期

无论买什么东西，要做的第一步便是看生产日期了，毕竟谁也不想买到过期的嘛。一般来说，酵母粉的保质期为两年，若我们不小心买到了过期的酵母粉，可一定要及时找商家更换，过期的酵母粉不仅对我们的身体没有好处，还会导致蒸出来的馒头不蓬松，宣软。

二.选择正规厂家生产的酵母粉

家中的老年人是不是经常会贪小便宜，买便宜的酵母粉，不知道的还以为是占了大便宜呢，实际上是坑害了自己，在购买酵母粉的时候，应该注意一下商品的二维码，生产许可证编号等等。而且有些酵母粉的包装袋如果没有密封好，买回家可是用不了的，进入空气的话，就不能保证酵母粉中微生物的活性了。

三.如何辨别酵母粉是否有活性

我们买了酵母粉也不知道是不是好用的，若不小心用了，但是没有活性，那可就令人头秃了，所以买回来之后，我们可以先试试，看酵母粉有没有活性，这也不需要费太大的功夫，只需要准备一碗温水，然后将酵母粉倒进去，搅拌至溶解之后，我们观察一下水面有没有泡沫出现，如果有大量泡沫的话，就证明这个酵母粉非常不错，可以用来发面蒸馒头。

四.加糖可以增加酵母的活性

在冬天发面的时候，是不是经常会出现发了几个小时的面，还是没有发好的情况呢？这是因为啊，天气太冷酵母粉中的酵母菌活性会降低，就会导致面发酵的比较慢，因此大多数人都会在将面盆放入锅中烧上一会儿，现在教大家一个小技巧，这样做就不用再麻烦了，只需要我们在揉面的时候往酵母粉中加上一些白糖就可以啦，因为白糖可以为酵母提供有营养的环境。

五.酵母的保存方法

家中人口少的话，一般一袋酵母粉用上半袋便足够了，可是下次再使用的时候，为什么就不能用了呢？这就是因为没有把酵母粉保存好，我们应该先把袋中的空气排净，然后把袋子从开口处慢慢向内折叠，最后用夹子夹着，放进冰箱中冷藏就好了，这样做酵母菌不易失活。

不喜欢使用酵母粉得人也是不在少数的，因为他们认为酵母粉吃多了对身体有坏处，然而我我认为，这是对酵母粉的一种偏见，酵母是一种运用高科技生物技术生产的生物制品，并不是化学发酵粉，所以它对人体并没有伤害，否则怎么还会有这么多人使用呢？