昭通镇雄的臭豆腐堪称一绝，但要说是不是最好吃，那可因人而异。
镇雄臭豆腐采用纯手工制作，选当地优质黄豆，经传统石磨工艺，质地细腻。发酵是其灵魂，在特定温湿度下，用祖传老窖泥中自然生长的毛霉菌，分解出独特鲜味。烤制后外酥里嫩，香气四溢。
土臭豆腐酱 在吃法上，当地配昭通酱和糊辣椒面，可很多商家不讲究。它很有特色，但美食评判太主观，好吃与否看个人口味。
昭通镇雄的臭豆腐堪称一绝，但要说是不是最好吃，那可因人而异。
镇雄臭豆腐采用纯手工制作，选当地优质黄豆，经传统石磨工艺，质地细腻。发酵是其灵魂，在特定温湿度下，用祖传老窖泥中自然生长的毛霉菌，分解出独特鲜味。烤制后外酥里嫩，香气四溢。
土臭豆腐酱 在吃法上，当地配昭通酱和糊辣椒面，可很多商家不讲究。它很有特色，但美食评判太主观，好吃与否看个人口味。
